青稞甜醅怎么做如何做好吃16
发布网友
发布时间：2023-10-08 22:51
共3个回答
热心网友
时间：2023-12-09 08:23
主料：青稞250g；
辅料：甜酒曲0.3g
甜醅
1
准备要用的食材，青稞和甜酒曲备用。
2
青稞挑选干净没有杂质，浸泡的容器要清洗干净没有油，将青稞清洗干净，用清水浸泡12小时。
3
浸泡好以后，滤去清水，上笼屉蒸45分钟。蒸好后用清水淘洗降温，温度降至37度左右，滤干水分，按1斤青稞0.6g甜酒曲的比例取酒曲拌入蒸好的青稞中，一定要搅拌均匀。
4
将拌好酒曲的青稞装入清洗干净的容器中（陶器或玻璃器皿，不能用铁器）。
5
将青稞装入容器中后用勺子整理平整，用手指在*扎出一个坑，这样便于观察出酒情况。
6
保持22度左右的温度3_4天，揭开盖子，能闻到甜香的酒味，有清亮透明的液体渗出，这就是出酒了。
7
吃的时候盛出加入少量的水，冬天加热吃，能壮身暖胃，增加食欲，夏季可以凉吃，清心提神，去除倦意。这就是西宁著名的特色小吃—甜醅，请大家品尝吧！
小贴士
无
热心网友
时间：2023-12-09 08:23
去皮青稞米500g
辅料
安琪甜酒曲2g
青海高原美食－青稞甜醅的做法步骤
青海高原美食－青稞甜醅的做法图解11. 把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。
2. 泡好的青稞米放入电饭锅，放入适量水，像做米饭一样，蒸熟。
3. 蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀，降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的，就不起作用了。
4. 摸着不烫手了，加入甜酒曲，搅匀。
青海高原美食－青稞甜醅的做法图解55. 搅拌好的青稞放入酸奶机里，30小时左右，闻着有酒的甜香味了，就可以享用了。没有酸奶机，放在暖气上，温度在18度左右3~5天，也可以成功的。中间挖个小酒窝，等窝窝里溢出酒来就好了。
6. 直接吃，香香甜甜的。满口的酒香，还很Q。味道与醪糟相似，但口感却大不同哦！
热心网友
时间：2023-12-09 08:24
甘肃特色小吃甜醅子怎么做才能成功，原来方法如此简单，太棒了
