煎鱼怎么煎好吃?

发布网友发布时间：2022-04-28 17:49

共3个回答

热心网友时间：2022-06-21 05:53

韩式煎鱼
1 将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
2 炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状，盛入小碗即可。
3 鲅鱼去头，收拾干净。从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘。
4 表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。
香辣煎鱼
1 把鱼去头去掉收拾干净。切小段后放入盐和料酒腌制一个小时以上。
2 锅里放油，放入腌制好的鱼中火煎。底部煎好之后翻面。
3 煎到两面都有硬咯后放入葱花，辣椒粉，芝麻，味精即可。

热心网友时间：2022-06-21 05:54

我认为鲫鱼是鱼中肉质最好吃的了，做川菜的葱葱鲫鱼最好吃，简单说，
1、把锅先烧热才加油；2、油烧热后转中小火；3、鱼下锅后别急着翻（看着鱼边边微黄为准）；4、轻轻摇晃锅，让鱼离锅才轻轻的翻就保证皮香而不烂了。
就是先煎一下到微黄，然后用少许泡海椒、酸菜炒香，加豆瓣炒香，加汤，放鱼，最后起锅时放小葱。味道别提多美了

热心网友时间：2022-06-21 05:54

多放油，盐也可多放，鱼不怕咸嘛，煎时切不要翻身太快，等鱼稍微硬后再翻，这样鱼不会碎。