高压锅晚上炖肉早上起来放气能行吗?
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发布时间：2022-04-28 17:58
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时间：2022-06-22 18:06
高压锅现在基本是家家厨房里的标配，因为用其烹制食物省时、酥烂，而特别受到大家的欢迎。我家里使用高压锅的频率是很高的，基本每天早餐煮粥都会用到它，还有炖制一些不易熟烂的食物时，基本都会用高压锅来制作。比如:排骨、猪蹄、豆类、牛肉这些食物。可以说高压锅属于，我家厨房里必不可少的厨具之一。
高压锅晚上炖肉早上起来放气能行么？高压锅压制食物的原理，基本就是在密闭的空间里，使食物在里面始终保持高温，所以大大的缩短了烹制的时间。高压锅压制食物关火后，如果急于揭盖是揭不开的，因为锅内是处于高温状态，气压没有泄去。只有高压阀减压、泄气之后，才能揭盖。高压锅压制食物关火以后，因为气温降低锅内气压也会降低，所以这时候很容易把盖揭开。
所以如果晚上炖肉早上起来是不需要泄气的，直接就能揭盖的！但我认为这种方法不好:食物在密闭的空间中放置一晚，会产生窜味或有异味。天气炎热的时候把肉放置在密闭空间里，容易腐坏。压制肉类的时候不可避免的要加入，葱姜以及各种调料，这些调料在密闭的空间里放置时间一长，会产生异味。尤其是葱姜。
所以我觉得高压锅炖肉以后，还是要等其自然冷却后，把盖揭开。让里面的味道散发出来，哪怕就敞开盖把肉放在高压锅里，也比盖盖要强很多。告诉大家一个用高压锅卤肉的好方法:卤制各种肉类的时候，用高压锅因为成熟快，导致食物入味不够，这是大家不太愿意使用高压锅的原因。大家卤制肉类时，盖上高压锅盖不加高压阀，用最小火来卤制。这样卤出来的食物，可以和砂锅媲美。注意的就是要让高压锅的气门，始终处于微微放气的状态。这个通过调节火力，很容易做到的。
高压锅炖肉不建议不揭盖，而把食物在锅里放置一晚。
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时间：2022-06-22 18:07
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时间：2022-06-22 18:07
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时间：2022-06-22 18:08
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时间：2022-06-22 18:08
