水煮鱼片用什么鱼比较好
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发布时间：2022-04-19 22:52
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时间：2023-06-22 06:21
第一、用草鱼，草鱼对血液循环有利，对于一些血液不循环的病人而言最好不过。其次草鱼经常食用有抗衰老、美颜的作用，还有开胃、滋补等作用。第二、用青鱼，青鱼中含有丰富的蛋白质，有抗衰老、抗癌的作用，还富含核酸，核酸是人体细胞必须的物质。第三、用鲈鱼，鲈鱼中富含维生素A、维生素B、具有健脾胃、化痰止咳的功效，对于肝肾不好的人有滋补作用。
接下来就看看怎么做这道美食吧！
【水煮鱼片】
准备食材：草鱼1条（500克）最好用活鱼、豆瓣酱2勺、干辣椒20个左右、花椒2小抓、大蒜适量、生姜适量、豆芽200克、老谭酸菜1包、料酒2勺、八角3颗、酱油1勺、盐、醋、食用油、蛋清1个、胡椒粉1小勺。
做法步骤
步骤一、将草鱼的骨头、头、尾用刀剁掉，只留少刺的肉。切成鱼片即可，将切好的鱼片用一点盐、料酒、生粉和1个蛋清抓均匀，腌制大约15分钟左右、放置一旁备用，将剩下的鱼头鱼尾用同样的方式腌制。不要丢掉了！
步骤二、热锅，将食用油倒入其中，将豆瓣酱、大蒜、花椒、大蒜、生姜、八角放过锅中用中火炒出香味，然后倒入水煮开，水开后加入、料酒、酱油，老谭酸菜、盐稍微少加点，再将自己洗喜欢的蔬菜放进去，（可以放豆芽，娃娃菜，豆腐）随意加自己喜欢的。
步骤三、将自己喜欢吃的蔬菜加进去后煮熟，转小火，将生鱼片加入锅中，然后再用大火煮开，大约3分钟左右，即可关火，否则生鱼片就不新鲜了！如图；
步骤四、煮好的鱼片连汤一起倒在一个大碗里盛出来。均匀撒上剁好的蒜末和葱段。
步骤五、另外用锅放入花生油、辣椒油的混合油，将干辣椒、花椒、放入锅中，再将盛出的鱼片，倒入锅中！
步骤六、出锅了，一盆美味十足的水煮鱼片就大功告成了，看起来是不是已经流口水了！我已经忍不住动手了！
温馨小贴士：煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过最好！
