南瓜炒菜，搭配什么做好
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发布时间：2022-04-19 22:40
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热心网友
时间：2023-07-05 17:28
食材：南瓜、土豆、大蒜、小葱
做法：第一步：首先把南瓜和土豆清洗干净，将南瓜的根嫡去除干净，从中间切开，把南瓜种子和瓤去掉，切成小细条，再切成小块，土豆削皮后也切成跟南瓜差不多大的小块。
第二步：再来准备下配料，大蒜用刀切成碎末，记住不要用刀拍，大葱切末，香菜切末，红椒切成小块，喜欢吃辣的朋友可以不去辣椒籽，不喜欢的就去掉，我感觉辣点的好吃。
第三步：锅中加入食用油，烧热后加入葱花和蒜末，煸炒出香味后加入南瓜块和土豆块，加入少许的食盐，加入食盐以后南瓜和土豆会出水，所以不用加水了，盖上锅盖焖两分钟。
第四步：接下来利用焖南瓜的时间来准备点料汁，取一个小碗，加入三勺生抽，一勺香醋，耗油少许，半勺白糖，少许胡椒粉或者十三香，一勺盐，最后加入半碗清水搅拌均匀，准备好以后就可以直接倒进锅内，盖上锅盖，开大火煮，大约需要煮十五分钟左右。
第五步：煮至汤汁浓稠以后就可以调至小火，把准备好的红椒块放进去，翻炒均匀后就可以关火出锅，撒上葱花和香菜点缀下，就可以上桌了。
总结下注意事项：
1、做南瓜炒土豆时，南瓜块和土豆块尽量切得差不多大，这样才能一块煮熟。
2、把南瓜和土豆放入锅中后不要加水，加入少许的食盐，加食盐以后，南瓜和土豆会出水，这样会减少煮至时间，让南瓜和土豆更快的煮熟。
3、大蒜不要用刀拍，要用刀切成小粒，这样在煸炒的时候才会出蒜香味，拍扁的大蒜都成蒜泥了，一煸炒就没大蒜味了。
4、煮制的时间要控制好，因为南瓜块和土豆块比较大，很难煮熟，所以加入料汁后开大火煮十五分钟左右就可以，出锅前用筷子插下南瓜块和土豆块，能很轻松的就插进去就熟了，如果还很硬，就需要再煮一会。
热心网友
时间：2023-07-05 17:29
用料：绿宝石南瓜、五花肉、蒜、蚝油、盐、糖
- step 1 -
这个品种的南瓜可以不用去皮，当然，如果担心不干净，也可以去皮再炒。我们先准备好这道菜的食材，一个绿宝石南瓜约1斤，1块五花肉，约4两，还有几颗去皮的蒜。
- step 2 -
用刀切掉头和尾，然后清洗干净外皮，对半切开，用刨丝器刨成南瓜丝备用。
- step 3 -
五花肉清洗干净，用刀切成薄片，这样更容易煎出猪油，猪油炒菜比起花生油还香，更好下饭。然后用刀拍碎蒜备用。
- step 4 -
清洗干净锅，开火热锅，倒入备好的五花肉。中小火煎出猪油，直到泛*，再放入拍碎的蒜，一起炒出香味。
- step 5 -
最后倒入备好的南瓜丝，不需加一滴水，这个品种的南瓜含有很多水分，翻炒约2分钟就出汁了，然后加入适量的蚝油，盐和少许的糖，再炒2分钟即可出锅。
【猫耳朵豆角炒南瓜所需食材】
猫耳朵豆角、猪肉、南瓜、蚝油、盐、生抽、糖、植物油
【做法】
1、 猫耳朵豆角扯去筋，洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出放入凉水中浸泡。
2、 南瓜切片。猪肉切丝。（我用的是煮好的猪肉，如果用新鲜猪肉味道更好。）
3、 猫耳朵豆角切丝。
4、 热锅热油，放入切好的猫耳朵豆角和调味料翻炒。
6、加入肉丝和南瓜片，翻炒均匀就可以出锅了。
【小贴士】
1、 用新鲜猪肉代替煮熟的猪肉更入味。
2、 猫耳朵豆角要先焯水，然后再捞出来切丝，这样可以避免其中的营养成分流失。焯水的时候，水中放入一点食用油，可以保证豆角颜色青翠。
3、 豆角也一定要完全炒熟。
热心网友
时间：2023-07-05 17:29
南瓜的营养价值非常丰富，而且南瓜的做法有很多，味道非常美味，所以深受人们的喜爱。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、支气管哮喘、糖尿病等症。
一、南瓜炒笋
南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。笋是浙江这边一带的最爱。
制作步骤
1准备好食材，笋，南瓜，南瓜因为很嫩所以皮没有去掉
2南瓜切好
3热锅放入适量的油放入南瓜
4加入和南瓜一样平的水。
5加入笋
6加入适量的盐巴，盖上锅盖滚5分钟
7滚到水收干即可出锅
二、辣椒炒嫩南瓜
烹饪步骤：
1.准备好食材，南瓜，青椒
2.青椒切好
3.热锅放入适量的油放入南瓜
4.南瓜炒到软放入青椒
5.青椒放入翻炒一下加入适量的盐
6.加入盐后翻炒均匀即可出锅
热心网友
时间：2023-07-05 17:30
热心网友
时间：2023-07-05 17:30
脆炒南瓜丝
原料：
带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，盐、个各少许
做法：
1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上盐、颠翻炒匀，出锅即成。
椒盐南瓜条
原料：
南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、椒盐20克
做法：
1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金*捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
油拌南瓜条
原料：
南瓜300克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克
做法：
1. 姜切末。
2. 将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、姜末拌匀腌10分钟。
3. 加面粉、淀粉、盐拌匀成糊。
4. 炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金*，捞起控油。
5. 炒锅留少许油烧热，下入姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。
