韭菜炒花蛤怎么炒好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 23:10

共4个回答

热心网友时间：2022-07-01 21:51

第一步、花蛤提前吐干净沙子，锅里水煮沸后，放生姜和花蛤，再淋一些料酒，煮到花蛤刚开口就可以关火捞出来了。第二步、待花蛤不烫手就可以把蛤肉和壳分离开，再用清水把蛤肉简单冲洗下，去掉泥沙。第三步、韭菜洗净切段，蒜、姜切丝/片，锅里倒少许食用油，煸炒香葱姜丝。第四步、倒入蛤肉大火快速翻炒几下，炒干锅里的水分后放生抽继续翻炒。第五步、倒入提前切好的韭菜段，炒到韭菜变色断生就可以关火盛出了。这个菜的盐量一定要尝过后再放。花蛤是自带咸味，所以我放了酱料后就没加盐了，不咸不淡味道刚好。烹饪小提示：

1、花蛤焯水时，刚一开口就可以关火盛出，时间长蛤肉容易煮老。

2、这道菜建议火力稍稍大一些，炒出来的肉和菜吃起来嫩口又好吃。

3、剥离出来的蛤肉要再次冲洗下，去除泥沙。

4、喜欢吃辣的朋友，在煸炒姜蒜的时候放些小米辣一起炒。

热心网友时间：2022-07-01 23:09

主料 2种

请点击输入图片描述

花蛤

请点击输入图片描述

韭菜

辅料 1种

生姜适量

调料 4种

油适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

请点击输入图片描述

准备好食材，花蛤提前泡水让其吐尽沙土

步骤2

请点击输入图片描述

锅内油烧热后加入姜片烧出香味

步骤3

请点击输入图片描述

加入花蛤快速煸炒片刻

步骤4

请点击输入图片描述

加入韭菜煸炒

步骤5

请点击输入图片描述

加入自酿的料酒

步骤6

请点击输入图片描述

加入酱油和适量盐调味

步骤7

请点击输入图片描述

大火把水份焖干

步骤8

请点击输入图片描述

美味出锅

小贴士

其实如果加些辣椒会更好吃，我们家有人不吃所以不能加啦

热心网友时间：2022-07-02 00:43

花蛤去沙大洗净韭菜洗净切段葱姜蒜切末锅烧热放油放入葱姜蒜及郫县豆瓣酱炒香放入花蛤大火翻炒姜花蛤自带水分炒干点少许料酒一勺生抽翻炒再先后加入韭菜头韭菜叶翻炒韭菜不宜久炒断生即可此菜若不放甜辣酱the花蛤的鲜韭菜的香会更明显

热心网友时间：2022-07-02 02:35

韭菜炒花蛤这样炒好吃

食材明细主料

花蛤500g

韭菜60g

辅料

香葱10g

大蒜20g

姜5g

盐2g

花生油10ml

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

韭菜炒花蛤的做法步骤

1.首先准备好做菜所需食材：花蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备

2.花蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐得更干净一点儿

3.随着水温加热，紧闭的花蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉

4.焯好的花蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用

5.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿

6.倒入焯水后的花蛤快速翻炒

7.花蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜

8.花蛤韭菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了

9.清淡鲜美的韭菜炒花蛤就可以出锅了