香菇被称为百菇之王，干香菇跟鲜香菇谁更有营养呢？

发布网友发布时间：2022-04-19 22:43

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 16:05

香菇是大家日常生活不可缺少的材料之一，无论是煲汤或是烧菜都会使用，因此香菇也是有“百菇之王”的头衔。

香菇中包含充足的维生素，在其中维生素D含量很高，因此比较合适小孩子和老人服用，可以不错的推动身体钙元素的消化吸收。此外，它还带有一种叫维生素B12的维生素，含量比肉类食品还高，而它具备防止缺铁性贫血，改进神经系统的作用。

1.香菇的营养成分

大伙儿一直觉得新鲜的香菇毫无疑问营养成分更高一些一些，实际上香菇晾干以后仅有水分的外流，营养成分并没有降低，仅仅通过太阳的直射，营养元素有一些更改，可是全是对人们人体有帮助的。

2.香菇的味道

据农民详细介绍，7斤鲜香菇才可以亮出一斤干香菇，而晒好的干香菇，较多能泡开二倍重，因此大家闻香菇或是吃的过程中会觉得干香菇味道更为浓厚一些，煲汤的话干香菇可能比鲜香菇更强一些，烧菜的话鲜香菇更嫩一些，但每一个人喜爱的口感是不一样的，可以按照自已喜爱的口感自身调节。

3.香菇的口味

由于干香菇水分的外流，因此吃起来会较为难嚼，吃起来略微有点费劲，可是干香菇味道浓厚，吃了以后意犹未尽，可是可能消化吸收会略微的慢一些，老人和小孩尽量不要吃太多。鲜香菇水分较为大，因此肉质地也会较为软嫩，吃的话更非常容易嚼一些，味道也较为新鲜。

因此我们假如煲汤或是熬的时间段非常长的话，提议大伙儿吃干香菇，由于干香菇耐煮，炖出去的汤更为的香味*，如果是烧菜或是涮火锅吃的话，提议大伙儿吃鲜香菇，炒涮时间短速度快，而且尤其的嫩滑进味。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

热心网友时间：2023-10-13 16:05

两者都非常有营养，具体要看食用的人需要补充什么，新鲜香菇含有丰富的游离氨基酸、天冬氨基酸。而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高。

热心网友时间：2023-10-13 16:06

鲜香菇和干香菇在保健方面并没有很大的区别，由于干香菇经过了长时间的日晒，使得麦角固醇变成更多的维生素D，维生素D的含量更高，食用后更能促进钙的吸收，适合老人和儿童食用，预防佝偻病的发生。

热心网友时间：2023-10-13 16:07

鲜香菇的营养一些，因为香菇中含有丰富的营养价值，而且含蛋白质和其他的维生素，矿物质含量都非常的高。

热心网友时间：2023-10-13 16:07

我觉得鲜香菇更有营养，因为干香菇已经失去了一部分的营养。