三能2182吐司盒一个要放多少面
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发布时间：2022-04-19 22:42
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时间：2023-07-11 23:39
三能2182吐司盒一个要放高筋面粉250克 。
所需材料还有：
细砂糖30克。
酵母3克。
盐3克。
鸡蛋液30g。
黄油20克。
奶粉8克。
牛奶165克。
吐司是一种我们最常见的烘焙产品，其柔软细腻的口感一直深受大家喜爱。我们平时吃的吐司几乎都含有鸡蛋、牛奶等动物成份，而且为了达到浓郁的奶香气息和拉丝效果，牛奶含量会非常高。所以传统烘焙的吐司之所以口感色泽会非常好，原料占了一部分因素。
关于吐司的基础发酵和最终发酵：
发酵一般分为基础发酵和最终发酵。因为每个人的发酵环境不一样，所以发酵只看状态不看时间。参考室温为28℃。基础发酵通常都是发酵至1倍-1.5倍再进行分割，这里的细节就是——切记，不要基础发酵过度，一定要时刻留意大小变化。
最终发酵的环境是温度35℃，湿度85%。没有发酵箱就放在一个密封的环境下，再放一碗热水，目的是为了增加湿度，确保温度不超过40度，不然酵母会失去活性。
