豇豆角怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-19 22:46
共9个回答
懂视网
时间：2022-05-08 05:43
豆角是生活中非常常见的一种蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，那么怎么做出一道美味的豆角呢？一起来了解一下吧。
1、将豆角切成小段并洗干净，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；
2、锅中烧水，并滴入两滴食用油，食用油的作用是让豆角的颜色保持翠绿；
3、水开后放入豆角焯至八成熟，然后捞出沥干水分；
4、锅中热油，放入肉片翻炒；
5、肉片变色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；
6、接着放入豆角一起翻炒均匀；
7、加入少量水炖煮；
8、水干后放入盐和鸡精调味即可。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-08 02:51
材料：豇豆角1斤，干辣椒，蒜头多一些
做法1：豇豆角洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸豇豆角的时候会有油溅出来的，很危险的。
2：锅中稍微放多些油，用大火炸豇豆角，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的豇豆角会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3：把豇豆角捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
4：倒入捞出的豇豆角，加少许酱油，放糖，盐，鸡精(鸡精不推荐多吃)，翻炒均匀就可以啦~~。
（如果喜欢，这道菜里还可以放些肉沫进去哈。步骤就是完成前2步后，再煸炒肉沫）
2.豆豉茄子炒豇豆角
材料
长条茄子150克，豇豆角100克
红辣椒适量，豆豉适量，大蒜适量，胡椒粉适量，油盐适量
做法
1、准备好所有原料；
2、 将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟；
3、 将豇豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；
4、 水再次开后将豇豆角捞出沥干；
5、 锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油；
6、 小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豇豆角；
7、 一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；
8、 翻炒均匀后盛入碗中。
热心网友
时间：2022-05-08 04:09
【详细步骤】
步骤一：豇豆角切去头部，再用清水洗干净。锅中水烧开加入盐、食用油，放入豇豆角，这样豆角会更加的翠绿些，焯水2分钟捞出来，放入凉水的大腕中
步骤二：把豆角控干水分，用刀切碎，装入大碗中，再打入两颗鸡蛋，把鸡蛋搅散备用，把胡萝卜切成小丁，装入大碗中，加入盐、十三香、鸡汁、蚝油搅拌均匀，再加入50克的淀粉100克的普通面粉（淀粉的量和面粉的量要根据豆角的含水量来定哦)用筷子搅拌均匀，搅拌至用手能捏成团就可以啦
步骤三：我们娶一个模具底部刷上食用油防粘，或者底部铺上油纸也可以，倒入面糊，用勺子按压的紧实一点，上锅蒸，水开后蒸20分钟左右
步骤四：我们来调料汁，把大蒜切末装入碗中，小米辣切成圈装入碗中，再倒入生抽、香醋、香油搅拌均匀即可
步骤五：蒸好了，出锅，哇！香喷喷地，晾凉后脱模，用刀切成自己喜欢的形状摆入盘中，蘸上我们调好的料汁就可以吃了
热心网友
时间：2022-05-08 05:44
辅料：南瓜、红辣椒、猪肉末。
调料：盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜、食用油。
炒豇豆
炒豇豆(20张)
做法编辑
1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮、去籽切成丁，红辣椒去籽去
炒豇豆
炒豇豆(5张)
蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱、姜、蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
提示：放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽。
1、豇豆一把
2、盐、糖、老抽、高汤、鸡精少许
制作过程编辑
1、豇豆洗净后去两头从中间切开
2、锅热后加少许油，油热至6成下豇豆煸炒
3、豇豆渗出少许水分后加两勺糖，两勺老抽翻炒均匀
4、加半碗高汤，转小火焖5分钟
5、开大火收汁，加盐、鸡精调味即可
制作小贴士编辑
1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
2、气滞便结者应慎食豇豆。
1. 豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；
2. 姜洗净切成末待用；
3. 炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；
4. 烧开后置文火将其焖至软熟；
5. 加味精，淋香油起锅。
1、将豆角择去两头，洗净，用开水烫熟，入凉淡盐水中过凉，捞出，控干，放入瓷盆中，放少许盐、味精、料酒、大葱丝、生姜丝搅拌均匀，腌渍入味。 2、再将鸡蛋磕入瓷碗内，加入少许盐，用筷子打散；面粉放入碗中，加适量清水，调匀成面糊，待用 3、炸锅烧热，放入花生油，烧五成热，将入味的豆角抖去葱姜丝，蛋液，拖匀面糊，一根一根下入油锅中，炸成*，捞出，待油温八成热时，放入豆角复炸一次，捞出，控油，入大圆盘中 4、炒锅旺火烧热，放入芝麻油，五成热时，放入葱白丁、猪肉丁、竹笋丁、松蘑丁下入锅中煸炒，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤，烧开后，烹入醋、水淀粉，烧熟，出锅，伊斯坦布尔在炸豆角上。 5、食用时，配八宝饭同食，即可
热心网友
时间：2022-05-08 07:35
豇豆角，豆角的一种，听母亲讲，这是唯一生吃也不会中毒的豆角。其他豆角，都必须做熟才能吃，不然容易食物中毒。所以，我平时就爱吃豇豆，可以放心吃，即使煮的有些夹生，也不用担心。
豇豆角现在好便宜，三块钱买了一大把，平时吃凉面喜欢用它做菜码，再有就是凉拌了。夏天吃最是清爽，也不用闻油烟，随手一拌就好。但若想拌的好吃，还是需要些小技巧的。分享给大家我的做法，鲜中带着微辣，味道超级棒，一天三顿都吃不腻，比用芝麻酱拌要好吃的多。
【凉拌豇豆角】
【食材】：豇豆角1把、蒜3瓣、小米辣3个、葱白一小段、花椒油半汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。
【具体做法】：
1、把豇豆角掐头去尾，洗净之后切成四五厘米左右的长段。豆角要挑选实心的，这样的才嫩，空心的豆角代表它已经老了，水分也不多了。
2、烧半锅清水，水开后加1小勺盐，再滴几油油进去，然后放入豇豆角，焯烫大约三分钟左右。现在的豇豆角非常嫩，不要久焯，会失去口感。水中加油和盐是为了保证绿色蔬菜在焯烫过程中保持它原有的翠绿色。
3、捞出豆角后用纯净水过凉，以保持其清脆的口感。
4、小米辣洗净切圈之后再剁碎，蒜切蒜蓉，葱白切象眼片，全部放入沥水后的豆角中。
5、接着再加入蚝油、鲜酱油、香醋、花椒油以及少许盐。
6、拌匀即可，最好是戴上一次性手套下手抓拌均匀，这样利于豆角入味儿。
非常简单快手的一道夏季凉拌下饭菜，这一盘菜，我一个人就能包圆。
大家想学什么菜？可以在评论区告诉我，我会按大家的需求来出食谱教程。
热心网友
时间：2022-05-08 09:43
热心网友
时间：2022-05-08 12:24
热心网友
时间：2022-05-08 15:22
干辣椒 少许蒜 一瓣花椒 少许豆角 一把盐 一勺生抽 一勺白糖 半勺蚝油 一勺
干煸豆角的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
豆角洗净，切成三指宽的小段。
步骤 2
space
锅内放油烧热，下入豆角翻炒均匀，直至豆角两面焦黄微软，然后盛出放在一旁备用。
步骤 3
space
将蒜拍碎，准备干辣椒段和花椒。
步骤 4
space
将蒜、干辣椒、花椒倒入锅中炒出香味，再倒入刚才煸好的豆角。
步骤 5
space
翻炒时加入一勺盐，半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，让调料入味。
步骤 6
space
出锅装盘，美味的干煸豆角做好啦！
space
超简单的家常下饭菜猪肉末辣炒豆角的用料
豇豆角 600克猪肉（半肥瘦） 300克生抽 3勺料酒 3勺糖 半勺蚝油 半勺老抽 一勺小米椒 5个蒜头 6瓣淀粉 一勺
超简单的家常下饭菜猪肉末辣炒豆角的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。（也可以不腌，后续调味加重）
步骤 2
space
加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用
步骤 3
space
肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水
步骤 4
space
加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅
步骤 5
space
美味下饭菜完成
热心网友
时间：2022-05-08 18:37
以下方法。
凉拌豆角
先用水把豆角焯熟，一定要熟！豆角生着
有毒。
焯熟后捞出备用。然后调麻酱，调稠一点好吃！然后放盐。在准备蒜，切末。最后拌匀就可以了，很简单吧？
干煸豆角
切葱，姜，蒜。将葱段蒜末姜末混合，起锅烧油，锅热后放葱姜蒜，煸香后放入豆角，豆角炸至起泡，放
料酒少量，加盐，加糖适量，鸡精适量。出锅。
蒸豆角
选用老豆角更好。
豆角洗净控水。然后放盐，要多放，搅匀。倒入面粉，确保每个豆角都裹上即可，拌匀进蒸锅，*分钟就熟了。愿意的朋友可以加蒜汁或是辣椒油。
－干煸豆角－
by 小蕙的厨房
干煸豆角里，常看到的黑色小菜叫做“芽菜”，是四川当地的腌菜。加了本身有咸味的芽菜之后，豆角更加入味。如果家里没有芽菜，也可以不放，只需要多加盐来调味。
－用料－
豆角300 克
肉末2 勺
芽菜2 勺
泡椒3 个
姜2 片
蒜3 瓣
生抽1 勺
料酒3 勺
糖一点点
－做法－
❶ 姜切丝，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加 1 勺料酒拌匀。
❷ 豆角折断，撕去老筋，洗净。入沸水锅焯水 2 分钟，捞起沥干。
❸ 锅烧热，入豆角，小火干煸至水汽变干，豆角皮微微发皱。
❹ 加适量菜油（比一般炒菜略多），小火煎炒豆角至表皮焦糊。如果豆角比较多，可以分批煎炒。豆角拨至一边，入姜，蒜，泡椒煸炒出香味。
❺ 入肉末划散，炒至发白后倒入芽菜。
❻ 所有食材翻炒均匀。加 2 勺料酒，1 勺生抽，一点点糖，炒匀关火。
❼ 装盘开吃！
