伴青萝卜丝的做法大全
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发布时间：2022-04-19 23:05
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-19 18:58
1、萝卜的选择：我认为最适合凉拌的萝卜是红皮萝卜和青萝卜，这两种萝卜水分足，更脆嫩。如果是白萝卜，冬天的萝卜经过霜雪洗礼，更甜更脆，自然更适合凉拌。不合适的萝卜和时节，萝卜吃起来辣，不适合凉拌。
2、萝卜的处理：如果是用红皮萝卜凉拌，因为红萝卜皮薄，连着皮一起吃可以，但如果是其它萝卜，皮太厚，要凉拌最好把皮削了，皮厚吃起来辣口。
3、萝卜加盐：萝卜丝凉拌之前，先加盐杀水，然后将水挤掉，吃起来就不辣了。
接下来分享凉拌萝卜丝的具体做法：
食材：红皮萝卜 1个
调料：生抽、白醋、白糖、鸡精、香菜、麻油适量
做法：
1、将红萝卜洗干净，擦成丝，不用去皮，这样增加脆感。
2、萝卜丝加入少许盐，用筷子拌匀，静置十分钟，直至出水。
3、将萝卜丝挤干水分，加入生抽，白醋，白糖，鸡精，香菜，麻油拌匀，装盘即可。
热心网友
时间：2023-09-19 18:58
1.萝卜清洗干净后去掉头和尾部，然后削去萝卜皮，切成4半后用擦菜板擦成萝卜丝，我的这个萝卜比较圆，拿起来后就像拿着一个皮球一样，擦丝的时候很容易打滑，切成4半后擦丝就方便多了。
2.萝卜丝擦好后加入一勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，目的是为了去除它的辛辣味，吃起来口感也更加地爽脆。
3.再准备配料：蒜剁蒜末、香菜切成香菜段备用。
4.腌制好的萝卜丝挤干多余的水分放入大碗中，再加入切好的香菜备用。
5.然后调个料汁：碗内加入蒜末，再加入一勺辣椒末、一勺白芝麻，然后淋入适量的热油，激发出辣椒和蒜末的蒜味，再加入一勺白糖、适量的蚝油、生抽、米醋、少许香油搅拌均匀即可，因为腌制萝卜时已经加盐了，所以调料汁时就不需要再加了，用这个方法调出的凉拌汁特别香，不管拌啥都好吃。
6.调好的料汁均匀地淋到萝卜丝中，搅拌均匀后装盘即可。
热心网友
时间：2023-09-19 18:59
简单
拌
原味
二十分钟
主料
青萝卜1个
辅料
胡萝卜丝适量
大蒜适量
干辣椒适量
盐巴适量
凉拌青萝卜丝的做法步骤
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1.准备食材和工具，刨丝。青萝卜削皮备用，这个刨子非常容易不小心就伤到手，所以我准备了厚厚的手套，一次性手套是套在厚手套上方便拿萝卜的。
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2.青萝卜刨成丝，最后还剩点青萝卜块如果没有把握用刨子刨成丝，可以改用刀切。
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3.放入刨好的胡萝卜丝和大蒜碎自己干辣椒，再放点盐。
手套，揉制凉菜到微微出汁。
5.码好腌制15-
6.出现这样大量出汁水就腌制差不多啦。还可以用手把剩余的汁水挤出来。
7.倒去汁水，装盘。
热心网友
时间：2023-09-19 18:59
1青萝卡洗净，去外皮（不去也可）
2把去皮后的青萝卡斜切成薄片
3把薄萝卜片改刀切细线儿，装入碗中，加入少许鸡精和香油，适量味极鲜拌匀
技巧;1、萝卜丝切得越细越好，如果你不会切细丝儿，或者怕切到手，也可以用擦丝器擦，但我觉得，擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织，不好吃
2、味极鲜酱油，是一种可以凉拌的生抽酱油，我家一直用的是海天的．不是每一种酱油都可以用来凉拌的，一定要看清标识，有＂佐餐或凉拌＂的字样的才可以做凉拌菜吃，否则会因菌群不达标而吃坏肚子的
3、同样的拌法，我家常用来做凉拌黄瓜，青椒等，早餐加这么一道小菜，既爽口又营养，关键是简单
热心网友
时间：2023-09-19 19:00
食材
青萝卜 适量
盐 少许
食用油 少许
方法/步骤
1.把萝卜清洗干净，切成条状。如果不喜欢萝卜的辣味，去掉萝卜皮，因为萝卜皮比较辣。我用的是水果萝卜，没有去皮。（如果是一般萝卜可以适量去皮）
2.把切好的萝卜放到盘中，撒上一层细盐，腌制20分钟左右。腌制主要是曲调萝卜的辛辣味道。水果萝卜可以少腌制几分钟。如果腌制好多水分，可以把水分倒掉。
3.锅了放几粒花椒，倒入食用油，炸花椒油。炸好的花椒油凉一下，拌入腌制好的萝卜丝中。当然也可以用香油代替花椒油。
