蛋糕是怎样做的?

发布网友 发布时间：2022-04-27 09:23

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热心网友 时间：2023-09-18 16:02

1 法式美味海绵蛋糕，首先要准备鸡蛋，面粉和玉米油，白砂糖，然后把材料备齐，鸡蛋打入木水木油滴盆里，一次性的把白糖倒上，然后拿一个稍微大点的盆，隔热水打发鸡蛋液，蛋液打到有明显的纹路不下沉的时候即可，大约需要15分钟，面粉分三倒四过筛到蛋液中，依次从下到上翻拌至无粒克状，一点不能打圈搅拌，会消泡，翻拌好的蛋液再加入玉米油搅拌，拌好后蛋湖倒入模具中然后把气泡振出，烤箱热度为180，放入底层35分钟，烤好以后拿出来摔几下倒扣，等蛋糕全凉透后脱模香喷喷的蛋糕就可以吃了。

2蓝莓爆浆椰香蛋糕，先备用好所需要的材料，鸡蛋，牛奶等所有的原材料，两个鸡蛋放入木水木油滴盆里，加糖和盐，隔温水打，要打到纹路不消失，大概需要五分钟，然后加入玉米油继续打，再到牛奶，每次都要打到融合，在放入一半低粉，翻到均匀，然后在放另一半低粉和椰蓉继续拌，拌好以后把蛋糕湖放到模具里，振出气泡，再把蓝莓洗干净，擦干不能有水分，放到蛋糕上，让入热好的烤箱，150度18分钟左右，翻过来就可以看到爆浆蓝莓，吃得放心吃得健康。

3巧克力海绵蛋糕，材料备齐，低筋面粉，可可粉，鸡蛋，牛奶，细砂糖和黑巧克力，首先把小黑巧克力和牛奶混放到一起，放热水不断搅和，一直到巧克力融化以后完了就停下，把碗从热水里拿出来，巧克力液加冷到适当的温度，鸡蛋放的大碗里，放细砂糖，用打蛋器做，不断地搅拌着打，低筋的面粉和可可粉掺杂着过筛，筛一半到打好的鸡蛋里，用刀不断地从低翻拌，混合滴均匀，再筛另一半的混合粉，搅好里放入热好的烤箱175度25钟左右，然后香喷喷的巧克力蛋糕出锅，美味可口，吃了还想吃。

4圣女果蛋糕，准备材料，鸡蛋，圣女果，低筋面粉，黄油，细砂糖，黑芝麻，然后把低筋面粉过筛备用，黄油切成小块，加榨好的圣女果汁，放到微波炉加热大约20秒取出，搅拌到黄油融化且使液体完全融化的状态，在木有水木有有滴盆里放4个鸡蛋，用电动滴打蛋器打，粗泡时加入1/3细砂糖，打到泡沫消失为止，加剩下那么细砂糖，最后打到蛋湖黏状，分两回加之前筛好滴低筋面粉，再分两回加乳化好滴黄油圣女果汁继续拌均匀，然后放到纸杯子里上面撒上黑芝麻，放到烤箱中间的那一层，上下180度20分钟左右拿出来就可以了，满屋子的烤箱味美味的蛋糕，原来做一款蛋糕是这么的简单！

热心网友 时间：2023-09-18 16:03

孩儿他小姑姑的生日，祝福~蛋糕胚的是戚风胚做法可以根据自己的方法制作即可，这个菜谱只介绍蛋糕外部装饰做法噢~

原料：8英寸蛋糕胚、打发淡奶油、樱桃、杨梅、珍珠糖、芒果果肉、祝福插牌、绿色食用色素。

做法步骤：

第1步、准备食材

第2步、蛋糕胚横切成三等份

第3步、每层中间夹入淡奶油和芒果肉

第4步、外层涂上淡奶油

第5步、抹平

第6步、调浅绿色淡奶油

第7步、挤在蛋糕胚周围，抹平

第8步、再调一点绿色淡奶油

第9步、随意挤在侧面

第10步、抹平

第11步、顶部

第12步、原色淡奶油装入带8齿花嘴的裱花袋中

第13步、挤在蛋糕中间

第14步、放适量芒果肉作装饰

第15步、放上樱桃和杨桃做装饰

第16步、放入祝福插卡

第17步、插上生日蛋糕卡，撒适量珍珠糖即可

第18步、成品图

第19步、成品图

第20步、成品图

小贴士：

可以选择自己喜欢的水果和夹心。颜色可以换成自己喜欢的…密封冷藏保存，建议尽快吃完噢~

热心网友 时间：2023-09-18 16:03

【制作食材】低筋面粉，食用油，鸡蛋，白糖，玉米油，白醋
【方法及步骤】
1、首先在对面粉进行购买的时候，一定要采用低筋面粉来对蛋糕进行制作，如果是采用其他面粉制作蛋糕的话，蛋糕是很难让其制作蓬松的。如果没有低筋面粉的话，也可以采用一般面粉，加入适量玉米淀粉将其搅拌均匀，也可以得到低筋面粉，比例为3:1。
面粉准备好以后，需要准备4个鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并分别装入碗中备用。

2、准备好的鸡蛋黄呢，需要往里面加入20克的白糖，将其和蛋黄搅拌均匀，喜欢吃甜一点的朋友，可以多加入一些白糖，然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油，并加入100克的低筋面粉，将其搅拌成细腻无颗状的面糊状。
准备好的蛋清呢，需要往里加入15克的白糖，以及两滴的白醋去除一下鸡蛋中的腥味，并准备打蛋器对蛋清进行搅打，直到蛋清被搅打出鱼眼泡为止。然后再加入15克白糖，继续将其搅拌打成小细泡，最后再加入10克白糖，将其搅打成白色的奶油状泡沫。
3、准备好以后的蛋白霜呢，需要将其分三次加入到准备好的蛋黄面糊当中，蛋包霜进行加入以后，不要用顺时针搅拌的方式对其进行搅拌融合，而是要用翻拌的方式，将蛋白霜完全翻拌至面糊中。搅拌容易让蛋白霜消泡，那样做出来的蛋糕就不蓬松了。
准备好以后的面糊呢，需要将其倒入一个大一点的容器中，并轻轻地对其进行震动几下，然后呢，准备一个蒸锅，大火将锅中的水烧上汽以后，把准备好的蛋糕糊直接放入到蒸锅当中，并往其表面盖上一个盘子，然后对其进行蒸制半个小时，即可出锅脱模进行食用。

热心网友 时间：2023-09-18 16:04

6寸原味戚风蛋糕】
【原料】：鸡蛋2个、纯牛40g、白砂糖22g、低筋面粉40g；

【工具】：手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；

【食谱制作过程】：

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步骤1：先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净的容器里。首先处理蛋黄，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；

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步骤2：用手动打蛋器把牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌好的液体颜色均匀细腻，很是好看；

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步骤3：把低筋面粉用细筛过筛到牛奶蛋黄液里；

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步骤4：用手动打蛋器快速划“Z”字，把牛奶蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊，因为量少，很快就混合均匀了，放到一边备用；

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步骤5：再来处理蛋清，两颗鸡蛋的蛋清加上白砂糖放在一个无油无水干净的打蛋盆里；

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步骤6：用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可看到直立短小的小三角即可，因为蛋清少，打发快，大约90秒左右就能打发了，所以要注意别打发过度；

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步骤7：现在蛋清打发完成，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把这二者混合在一起了；

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步骤8：先取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊里；

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步骤9：用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀；

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步骤10：再把拌好的蛋糊倒进打蛋盆里，和盆里另一半打发蛋清放在一起；

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步骤11：继续用刮刀从下往上翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻蓬松光滑，但不是流动性的；

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步骤12：蛋糕模具摆好，把拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具，轻轻震动几下，把蛋糕糊震平，同时也可以把蛋糕糊中的大气泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大约七分满；

热心网友 时间：2023-09-18 16:04

草莓巧克力蛋糕 一、 1、色拉油50克（我用的是花生油） 2、蛋黄3个 3、橘子汁80克（我用的是酷儿的香橙汁） 4、盐2克（懒得秤，我随便加了点） 5、细砂糖50克（我用的是精幼砂糖） 6、洗干净的葡萄干一把 二、 1、低筋面粉100克， 2、泡大粉1/4匙（我随便加了点） 3、香草粉1克（没有，没加） 三、 1、蛋白3 个 2、细砂糖50克 3、橘子汁1/2匙（我随便加的） 4、速发蛋糕油一匙（商家介绍加这东东好，作用不知道，买了一大盒，浪费啊） 作法： 一、材料一用打蛋器拌匀，我用低速打了五分钟 二、材料二混合过筛，加入材料一中。此为蛋黄糊。 三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，继续打至发泡。（我忙手忙脚，把材料三全加在一起后打发的）。此为蛋白糊。 四、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上搅匀即可。 五、烤箱200度预热十分钟，上下火175度烤28分钟左右即可。 抹上打发好的植脂奶油，上面挤上雀巢巧克力奶油，周边加上草莓装饰 酒香巧克力蛋糕 材料(Np<6P 15cm圆型蛋糕模1个 z# 黑朱古力130克 (+r>? 蛋白1只 C7~ 牛油70克 pk7qp 蛋黄1只 O 砂糖60克 EES<z` 可可粉3汤匙 低筋面粉35克 淡奶油50毫升 威士忌1/4 杯糖粉适量 做法： 1、烤箱预热至170C；鸡蛋置室温中退冰 JA 2、朱古力、可可粉及牛油放进小碗，隔水加热煮溶（慢火或热水坐溶，不要大火） 3、蛋黄加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡*浓稠状 . 4、蛋白略为打至起泡，倒下一半份量的砂糖再打至企身成乾性蛋白 5、蛋黄与朱古力溶液混合，倒入淡忌廉、已筛好的面粉搅匀．蛋白分2次拌入充分混合 6、接著就可以倒进蛋糕模入烤箱，放在烤箱下层以170C焗30分钟 7、蛋糕出炉放凉后，将威士忌扫在蛋糕面上（尽量扫多点威士忌，美味秘诀） 8、用保鲜纸包住整个蛋糕，放在室温中最少一晚（别放在雪柜） 9、上碟前洒上适量糖霜即成 法式巧克力蛋糕 ◎材料： 250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型 ◎做法： 1. 烤箱先预热至 180 ℃。 2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。 3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。 4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。 5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。 6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。 7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。 8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。