如何做酸辣土豆丝(如何做出“酸辣”的味道)(如何调制辣椒油)

发布网友发布时间：2022-04-27 09:14

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热心网友时间：2023-09-17 11:37

酸辣土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

酸辣土豆丝的制作材料：

主料：土豆2个

尖椒1个

花椒少许

干红辣椒8颗

葱花少许

醋3汤匙

酱油1汤匙（或者不放）

糖2汤匙

盐1/2茶匙

酸辣土豆丝的特色：

酸辣下饭。

教您酸辣土豆丝怎么做，如何做酸辣土豆丝才好吃

（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。

（2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

辣椒酱(4)

新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。

吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。

自制辣椒油(6)

蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1l的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.

热心网友时间：2023-09-17 11:37

酸辣土豆丝

菜品分类生炒
调味类型酸辣味

主料：土豆 300克
配料：辣椒(红、小) 15克辣椒(青、尖) 15克
调料：花椒 2克辣椒(红、尖、干) 5克大葱 5克盐 3克味精 2克香醋 5克花生油 15克香油 5克各适量

制作方法
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

制作提示
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

热心网友时间：2023-09-17 11:38

辣椒油：用辣椒粉和色拉油混合（菜籽油最好）。油下锅烧到6层热，慢慢倒入辣椒粉里，边倒边搅拌。冷却后加盖静置12小时即可。比例油6 辣椒4
酸辣土豆丝的酸辣味有3种调法 1 黑醋加干辣椒节
2 白醋加干辣椒节胡椒
3 黑醋加辣椒粉

热心网友时间：2023-09-17 11:38

我跟你说
土豆首先要切好点
然后水泡一下烧一锅水把土豆丝放进去稍微过下水，出锅放油多点干辣椒炝锅放土豆丝盐味味精白醋多炒下出锅
白醋跟盐一定要搭配好

热心网友时间：2023-09-17 11:39

这是我最拿手的菜啊、

其实很简单。
就是火候要掌握好、
你可以用大火烧、
但是、用大火的话一般只要几分钟就OK了、
最主要的是、辣椒粉儿和醋要以1：1的比列来放、
可以不要放味精、归咎放点儿鸡精、盐就行了、

毕竟这是家常菜嘛?
简单点儿就行了。