苦瓜怎样做才能不苦?
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发布时间：2022-04-27 08:50
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热心网友
时间：2023-09-15 07:59
苦瓜也叫凉瓜，别名锦荔枝，是用来清暑去热的蔬菜。为葫芦科一年生草本植物，原产于亚洲热带地区，广泛分布于热带、*带和温带地区。
苦瓜是蔬菜里面特殊的一种，一些人觉得苦瓜很苦，而一些人无论苦瓜的做法有哪些都是最爱。苦瓜在夏天有独特的养生作用，营养价值非常丰富。但是苦瓜的一股苦味要如何去除呢?苦瓜的做法有哪些呢?
苦瓜的做法
雪碧苦瓜
原料：苦瓜、雪碧、鲜枸杞、盐半茶勺
做法：
1、苦瓜洗净对破开，去籽斜切成均匀薄片。
2、水烧开，下入苦瓜片焯水一分钟，捞出过冷水，沥干水分。
3、苦瓜放入一个大碗中，洒上盐，倒入雪碧，没过苦瓜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时后取出，空干水分装盘即可。
蜜汁苦瓜
原料：苦瓜1根、枸杞子10粒、油、盐、白糖、蜂蜜、水
做法：
1、苦瓜洗净，对开，去掉苦瓜瓤，将苦瓜斜切成片状。
2、锅中加水烧开，加入少许盐，几滴食用油，苦瓜倒进去，焯至变色，捞出，放凉水中过一下。
3、取一个碗，加入适量蜂蜜、白糖，加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，搅拌均匀。
4、苦瓜片沥干水分，放入调好的蜜汁中，枸杞用清水冲洗干净，放入苦瓜内，搅拌均匀即可。
水漂法：
苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。
去瓢法：
将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
混炒法：
苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜营养成分
苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。
苦瓜药用功效
(1)苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶
饮，对降低血糖十分有效。
(2)现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。
热心网友
时间：2023-09-15 07:59
去籽、去内膜想要苦瓜不苦，首先要处理苦瓜的籽以及苦瓜的白色内膜，苦瓜籽与内膜一定都要刮除干净，因为苦瓜的内膜是苦味的来源之一。
.加盐清洗苦瓜的苦味是直接浸润到苦瓜肉里的，想要苦瓜没那么苦，就要把苦瓜切成片。
