求告诉韩式烤肉的腌制方式?
发布网友
发布时间：2022-04-27 09:10
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-16 22:51
分两步骤。
(一)腌酱：
1、酱油、水、白糖、料酒以2：2：1：1的比例放入锅中，加入葱段、月桂叶、开火煮沸放凉。
2、水梨、苹果、洋葱、蒜头各1/4(或是奇异果、洋葱、蒜头、姜各1/4)，打成泥状，在加入一匙糖浆、白芝麻、胡椒粉、麻油适量。
3、将放凉后的1倒入2，搅拌均匀，腌酱部份完成。
(二)肉的前置作业：
1、肉洗净倒入雪碧汽水盖过肉，并浸泡约40分钟至1小时。
2、一小时后取出肉，用水冲干净残留的雪碧后放入盆中备用。
3、肉盆倒入腌酱，用手将腌酱均匀涂抹在肉上，放入冰箱腌渍三小时以上就可以了。
