发布网友 发布时间:2022-04-27 09:10
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懂视网 时间:2022-07-08 19:38
1、梅花蛋糕的做法:首先准备制作蛋糕的主料:低筋面粉60克,鸡蛋4个,绵白糖70克,黄油30克。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3、在蛋清里加入绵白糖,用电动打蛋器打发至干性发泡(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一个直立的尖角)。
4、将蛋黄打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
5、将打发后的蛋黄倒入蛋清里,用刮刀从底部往上翻拌,使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌,使两者能快速混合,避免消泡。
6、低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌,使面粉和蛋液完全混合,成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的,尽量在短时间内混合均匀,避免消泡。
7、在面糊里倒入熔化成液态的黄油(黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态)。
8、再一次翻拌均匀,手法同上。
9、在铺了油纸的烤盘里倒入面糊,抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13-15分钟,至蛋糕完全发起,表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就说明烤熟了。
10、糕冷却后,将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。把切好的蛋糕片外围切掉一点。
热心网友 时间:2022-07-08 16:46
可以用用电饭锅,将蛋清蛋白分离,蛋清分三次加入白糖,打发后加入蛋黄和面粉,翻拌均匀后将蛋糕糊倒入电饭锅中,按下煮饭键或者蛋糕键,一个小时后即可食用,下面介绍具体做法:
主料:鸡蛋3只、低筋面粉90克
辅料:白糖75克、盐0.5克、植物油35克、柠檬1个、白糖30克、水100毫升
制作步骤:
1、把柠檬片放进加了100毫升水的电饼铛里,加入白糖30克。
2、煮至糖水变成有胶质的糖浆,柠檬片呈半透明状。
3、即可连糖浆一起取出备用。
4、分离三只鸡蛋的蛋清蛋黄,准备打发蛋液。
5、用电动打蛋器打发蛋清。
6、蛋清一边打发一边分三次加入白糖,至蛋清打发的花纹不容易消失。打蛋器提起蛋泡形成尖尖。
7、继续一边搅打一边一只只地加入蛋黄,至蛋泡质地细密。
8、在低筋面粉内加入盐,用筛子筛入打发好的蛋泡里。
9、用硅胶铲翻拌至没有干粉的面糊。
10、取一勺面糊加入装植物油的小碗内,搅拌均匀,然后倒回面糊里,翻拌均匀。
11、在电饭锅的内胆涂一层植物油防止粘锅。
12、将面糊倒入电饭锅内胆,磕二、三下电饭锅内胆,震动面糊,使面糊的质地均匀。
13、把内胆放入电饭锅内,盖上盖子,打开电源,菜单选择蛋糕功能,按开始键。
14、打开锅盖,取出内胆,把蛋糕倒出。
15、在蛋糕表面装饰上柠檬糖片,清爽的柠檬蛋糕就完成了,切块食用。
注意事项:
将蛋清分三次加到蛋液糊里。用翻拌或者切拌的方式,不可以搅拌,否则发不起来。如果喜欢吃蜂蜜的话,也可以在里面加入适量的蜂蜜,味道也非常的不错。