油饼怎么和面做又软又好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 07:16

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热心网友时间：2022-04-28 00:34

通常要在油饼中加入足量的发酵粉，这样才能让有面粉充分的发酵膨胀。同时要等待足够长的时间，让面粉充分膨胀至两倍才可以进行油煎，这样煎出来的油饼才会更加的香浓酥脆。

需要准备的材料：

1.面粉 (300g)

2.干酵母 (3g)

3.小苏打 (1.5g)

4.盐 (1小勺)

5.糖 (1小勺)

具体方法：

1.准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀

2.慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

3.和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

4.待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

5.将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

6.油烧热（不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

7.油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。