芥菜可以和白萝卜一起吃吗
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发布时间：2022-04-27 07:15
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时间：2022-06-28 08:48
食用搭配
(1)芥菜与冬笋：冬笋有丰富的植物纤维素，有减肥作用。芥菜含蛋白质、钙、铁、维生素C、胡萝卜素等，具有清热解毒，止血降压作用。芥菜还能兴奋神经，促进呼吸，缩短凝血时间。二者搭配，能减肥和延缓衰老，防治肾炎水肿、呕血、便血、崩漏、高血压等症。
(2)芥菜与鸭肉：芥菜性温，味辛，具有宣肺化痰，温中理气的功效。鸭肉可滋补阴液，利尿消肿。二者同食，荤素搭配，营养全面，具有滋阴宣肺的作用，可辅助治疗营养不良、咳嗽痰滞及虚性水肿等症。
3.食用禁忌
(1)忌腌渍时间过短：腌菜要经过很多微生物的作用，开始时菜里的*盐在微生物的作用下产生大量的亚*盐，多食会中毒，甚至有致癌作用。腌的时间长些，亚*盐的含量会减少，至少要腌20天后再食用。
(2)忌偏食多食：芥菜辛辣，多食偏食容易上火，导致牙龈、鼻腔出血。尤其不宜多食腌渍芥菜，经腌渍后，芥菜的大部分维生素都被破坏，常食易导致营养不良。
4.食物相克
(1)芥菜与胡萝卜、黄瓜、肝脏：芥菜富含的维生素C，能被胡萝卜、黄瓜中的维生素C分解酶分解破坏，亦可被肝脏中的铜、铁离子氧化。故不宜与之搭配食用。
(2)芥菜与鸡肉：芥菜和芥末为热性食物，鸡肉乃温补之品，二者同食，助火热，无益于健康，(3)芥菜与兔肉：芥菜性温，所含芥子油、芥子酶、芥子碱、芥子酸等，其味辛辣，有刺激性，可扩张毛细血管，过量食用可使血容量下降及心率减慢。兔肉酸冷性寒，与芥菜味性相反，故不宜同食。
(4)芥菜与鳖肉：芥菜辛热，能温中利气，与鳖肉同食，热冷相反，对人不利。孙思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”
(5)芥菜与鲫鱼：鲫鱼性味甘温，能解热消肿。芥菜辛辣气窜，与鲫鱼药性相反，同食易发生水肿。若与咸芥菜搭配，水肿更甚。
(6)芥菜与白酒：李时珍曰：“酒后食芥及辣物，缓人筋骨。”酒甘辛，大热，芥及辣物均属热性，刺激性较强，二者同食，无异火上加油，贻害无穷。有阳盛阴衰者尤当忌之。
