水的酸碱性对人体健康有什么影响?
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发布时间：2022-04-27 08:15
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热心网友
时间：2022-06-29 00:37
食物有必要分酸碱吗?
伪健康书
食物有必要分酸碱吗？笑谈，如果能够证明食物需要分酸碱这个结论，其成果虽然拿诺贝尔奖是有一些困难，但是应该能够发表在nature和science这些顶尖级别的学术刊物上的。很遗憾，好像没有人做这方面研究。
若干年前，有一个伪健康书作假写了这样的一部书，书上言之凿凿的这样写的。
现在的健康书，其实不看也罢。多数属于语不惊人死不休之类，观点之新颖，内容之天马行空，也只有玄幻小说可与之相比。至于科学性如何，鬼才知道。
倒是*先生写了一部《科学成就健康》，其内容倒是很科学，但是*是科普作家，写的文章对于大多数科盲来说不感兴趣，所以影响倒是有限。加上*先生得罪的人确实不少，说是“恶贯满盈”也不为过，网上不乏对他的诽谤，所以别人不是很相信他。
别的不说，还是说说食物分酸碱性吧。最近网上有个人把罗京先生的病因给归结到食物的酸碱性了，想起来十分好笑。罗京同学的职业是传播正式的官方新闻，死后还要遭受小道消息的非议。实在是有一些说不过去，真不知道别人怎么看到罗京先生的食谱的。
回到正题。
我没有看到任何权威的教科书说食物要分酸碱性，脑残伪健康书作家这样写也无非是因为人体的血液循环系统式弱碱性的。不过，“作家”很会联想，马上想到了摄入酸性食物很快回让人的血液循环系统编程酸性。原理倒是有，还是中国传统的吃啥补啥的翻版而已。
人体的血液是弱碱性的没有错，但是综合的看人体的各个组织，结论是不同的。比如说胃液是强酸性的，溶酶体是酸性的，尿液是酸性的等等。人体有强的平衡能力，人体各种体液的酸碱性不会由于食物的改变而改变。
首先说胃酸吧，这是一种PH值（表示酸碱性的一种方法，PH<7代表是酸性，反之是碱性）高达1.9的酸性消化液。这意味着任何食物，在进入胃部之后都会变成酸性，不会存在任何碱性的食物在胃部。
他们对于食物酸碱性的分类也很脑残。比如说：葡萄糖是酸性的，要是这种酸碱性理论的正确的话，我们生病时候挂的葡萄糖那该是多么可怕的一件事呀！向血液中直接输入酸，不是等于自杀吗？
所以说，食物分酸碱性，笑谈。
脑残作家把葡萄糖归到酸性食物内，但是他们有把土豆归到碱性食物内，明显的看出这位脑残作家显然没有学过生物化学。
我们都知道，土豆的主要成分是淀粉，这个淀粉其实就是葡萄糖的高分子聚合体，无数个葡萄糖按照一种叫做糖苷键的化学键首尾连接起来就成了淀粉。淀粉经过消化变成了葡萄糖而被人体吸收，这个又怎么说？
“平日我们所摄入的食品，如肉、鱼、蛋和谷类等，均属生理酸性，而水果如苹果、柑橘、梨和蔬菜则属生理碱性食品。倘若酸性食品成为你每日进食的主要组成部分，这必将导致你的体液和血液中的乳酸、尿酸含量增加。如果你又不能将它们及时排出体外，那么它就会侵害你的表皮细胞，使你的皮肤失去弹性和细腻。”
这是在网上搜索到的一句关于食品酸碱营养论的一句话，如果这句话正确的话，我们平时吃的东西那真是可以说是慢性自杀了。我们平时摄入的能量来源大部分都是肉、鱼、蛋和谷类，要是只吃苹果、柑橘、梨和蔬菜的话，我估计很多人都会饿死的。
肉、鱼和蛋的主要成分是蛋白质，这些食物来源的蛋白质能够提供给人体所须的必须氨基酸，你要是不吃这些食物的话，肯定会营养不良的。而谷物给人体提供热量所需要的糖类物质，没有糖类物质，也就是你家有一辆奔驰但是没有汽油一样。
至于血液中的乳酸，这个是由于人在进行大量运动时候，氧气的供应不足，体内的葡萄糖无氧分解提供能量的副产物。我们运动后肌肉酸疼就是乳酸在肌肉中积累的原因，和摄入的食物没有多大关系。至于尿液中的尿酸，是由于摄入食物中的核酸分解后的副产物，没有什么好奇怪的，
人体血液，PH值在任何情况下都维持在一个平衡的过程中，这是和血液中溶解的二氧化碳、氧气、蛋白质以及各种盐粒子的共同作用而决定的，与食物无关。
至于我们吃下去的食物，只能在消化分解成为氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等以后才能够被人体吸收。人体摄入的维生素、微量元素、水是可以直接被人体吸收的，但是这些固然是营养因子，但是并不能给人体提供能量，也不能为人体提供合成蛋白质所需要的元件——氨基酸，所以是不能满足人体需要的。
而摄入人体的葡萄糖、脂肪酸绝大多数在细胞内是以酸性的方式被降解产生能量物质ATP的。就拿葡萄糖来说，在葡萄糖分解产生能量ATP的过程中要经过一系列的柠檬酸、琥珀酸、苹果酸等一系列酸性物质的转换，我们称这个过程为三羧酸循环。氨基酸是一个两性分子，因为每一个氨基酸分子上面都包括一个氨基和一个羰基，有一些在体内时酸性的，有一些是弱碱性的。
碱性物质在人体内实在是不多，DNA分子上面倒是有四个碱基，但是核酸一向不认为是人体必需营养物质，摄入过多您会体味到痛风的刻骨铭心的感觉到。
脑残作家还说维生素是碱性的，但是我们都知道维生素C是抗坏血酸，维生素B1是硫胺素焦磷酸。说他们是碱性物质，那是要改变酸碱性定义的，这是相当不容易的一件事情。
综上所述，食物分酸碱性纯属扯淡，是一些伪健康书忽悠的手法。健康知识就是那些，为了买书，总是要弄一些与众不同的来哗众取宠罢了。
热心网友
时间：2022-06-29 00:37
出生婴儿一般属弱碱性体液。但随着年岁增长和外环境以及生活习惯的改变，体质逐渐转为酸性；酸化也就意味着越来越老化。
为了延缓衰老，现代人开始重视饮水健康，提倡喝弱碱性水，也就是pH值为7.1-7.8的天然水。时尚女*吃水果、蔬菜，也是因为这些物质在体内自然代谢会形成碱性物质。实际上，水是比蔬菜、水果更好的“中和剂”，水中天然矿物质能被人体直接吸收，起到维护体液平衡的作用。
水中的酸碱值——pH界定值
国内外对水中pH值与人体健康关系的研究很少，到目前为止，世界卫生组织还没有pH的基于健康的准则值。世界卫生组织 1958年在饮水标准中规定，pH值不得低于6.5，不得大于9.2；在1984年第一版的饮水指导准则中规定pH值为6.5—8.5；在2003年第三版的饮水指导准则中规定pH值为6.5—8.0。在2006年第三版的修订本中规定pH值为6.5—9.5。我们国家的生活饮用水卫生标准中，将水的pH值定为6.5—8.5。从中国“天人合一”的传统哲学考虑，饮用水的pH值定在这个范围也是适宜的。在人类进化中，从饮用天然水、井水到近一百年来的自来水，pH值均在6.5—8.5之间。人体内具有强的pH值缓冲及调剂能力，所以pH值保持在一定范围内是科学的，当然水中pH值越接近血液pH值越好。
