好吃又营养的阿胶糕,是怎么做出来的呢?

发布网友发布时间：2022-04-27 08:29

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热心网友时间：2023-09-14 18:14

秘密工艺配方制造，极具补气养血的功效，自古就被女人青睐。气血足容颜才红润，这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的，且早保养才能晚衰退，气血越平衡，人就越健康。

大枣去核切成丝或小块，核桃和黑芝麻炒熟，黑芝麻炒熟后砸碎。阿胶杂碎放入带盖容器倒入黄酒泡1天。倒入核桃仁、桂圆肉不断搅拌。福牌阿胶一斤。第2步、黄酒两瓶。第3步、核桃大概是两斤能剥出一斤果肉，我们需要一斤果肉。红枣拿剪刀剪小块。第5步、枸杞。

核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。黄酒倒入大锅里（锅要大一点能装进所有的材料，搅拌的时候有足够的空间），把阿胶也到进去，搅拌均匀，把锅密封，防止黄酒挥发，泡24小时以上，完全融化了就可以了。逐步倒入所有材料，最后是芝麻。如果芝麻是生的，要提前放入锅内小火慢炒熟。放到合适的容器中趁热压平，我有做牛轧糖的模具，直接倒进去铺平就好了。

注意把握下料时机和下料顺序，这个环节可以将火调到最小，避免糊锅。 1、待锅内胶体熬出沸腾的泡沫，用木铲接触，出现挂小旗效果时，倒入冰糖粉，搅拌均匀，关火，待冰糖自然融化。待阿胶煮开，起泡变稠后。加入冰糖，红枣，核桃仁，枸杞，桂圆干，黑芝麻。一边煮一边搅拌。不断将阿胶和各种食材搅拌均匀。然后把熬制好的阿胶糕倒入容具中压实，碾平。等干后切制成片，分片密封，搁到冰箱里冷存，服用时拿出。每天一至两片，身体过虚者每天两至四片，早晚两次，温水黄酒饮服既可。

热心网友时间：2023-09-14 18:14

1、将阿胶敲碎放入锅中，倒入1000ml黄酒，盖上盖子，浸泡48小时。2、经过48小时后，泡好的阿胶会析出乳白色的豆油。3、准备新鲜的辅料。核桃买带壳的回来自己剥，红枣买现成的去核剪成小段，核桃仁掰成小块。4、先将冷却模具（大方碗或者烤盘）铺好油纸，放在一旁待用，否则熬的过程中没有时间。5、将泡好的阿胶放在灶上（电磁炉也可以），开中大火，用锅铲搅拌底部，以免糊锅，继续一直搅拌至阿胶翻滚，全部融化时加入老冰糖，改中小火搅拌至冰糖融化，然后一直小火慢熬。6、熬制到有液皮出现。7、能够挂旗，代表放辅料的时机到了。最后待到冷却就可以了。

热心网友时间：2023-09-14 18:15

需要剥开核桃仁和黑芝麻晒干后然后用铁锅炒香后备用，将红枣去核后剪成条状备用，取出阿胶片用黄酒浸泡24小时以上，然后放到锅中小火熬制，倒入冰糖一起熬，并不停搅动直至挂旗时倒入其他备用辅料，将所有辅料搅拌均匀后即可出锅冷却，冷却后切成片就可以食用了。

热心网友时间：2023-09-14 18:15

我觉得这种好吃又营养的阿胶糕，是通过手工制作面团将它固定成型，最后在上面放一些芝麻，红枣等等最后再放在锅里蒸。