怎样用面包糠炸肉
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发布时间：2022-04-27 08:20
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-29 02:40
一、在炸肉排时，除了裹蛋液、面粉，还要裹上一层面包糠。裹面包糠的好处很多。首先，它凹凸不平的特点，在炸出时很便于沥油。其次，面包糠本身的味道，可以强化肉排的脆度，让肉排的口感更丰富，也可以适当的减缓油腻的冲击。此外，从外观看，它的形状也比较有特色，外观也更吸引人。
二、面包糠炸猪排的具体做法和用料：猪排3块、盐3克、生粉10克、面包糠100克、鸡蛋1个。
面包糠炸猪排的具体做法：
1、先把猪排洗干净，用厨房专用纸或毛巾擦干。
2、把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打。
3、敲打好了以后抹上盐，全部沾上生粉，然后裹上鸡蛋，最后沾上面包糠。放在没有水的盘子里裹上保鲜膜放进冰箱20分钟后拿出来煎
4、油可以放多一点，先把一面煎黄再煎另一面。
5、香喷喷的猪排出锅了，等冷一点可以切成长小块配番茄酱一起吃。
三、营养价值
猪排除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
热心网友
时间：2022-06-29 02:41
具体做法：
1、先把肉块洗干净，用厨房专用纸或毛巾擦干。
2、在肉块上抹上盐，全部沾上生粉，然后裹上鸡蛋，最后沾上面包糠，放在没有水的盘子里裹上保鲜膜放进冰箱，20分钟后拿出来炸。
3、多放油，炸至焦黄即可。
提问面包糠炸猪肉条的做法
用面包糠炸猪肉的做法
用面包糠炸酥肉的做法
回答将肉洗净，抹适量盐、料酒、糖（以个人所需口味为主），腌制30分钟。
腌制好的猪肉片放入预先调好的浆汁（根据制作食物的目的不同和个人喜好不同，在此不具述浆汁）中，充分裹浆后放入面包糠中，使猪肉两面都沾上面包糠。
将沾上面包糠的猪肉片再次放入浆汁中进行第2次裹浆（第2次裹浆动作快一点，两面都沾上浆汁就行，别让面包糠吸太多浆汁），第2次裹浆后再放入面包糠进行第2次沾面包糠，一定要让猪肉牢牢沾上足够的面包糠才行（最后可以让裹好面包糠的猪肉片静置一会，好让面包糠牢牢的粘住肉）。
倒入油，中小火炸至金*，大火一小小会炸酥外壳，起锅沥油。
在油锅里掉下的面包糠渣要及时捞起，否则面包糠炸久变焦黑，会附在肉上，使肉上带有黑黑的斑点，影响美观。另外炸肉一定要用很多很多油，否则也很容易变黑
热心网友
时间：2022-06-29 02:41
食材明细
主料：里脊肉400克
辅料：面包糠适量、蛋清1个、食用油适量
配料：盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
炸肉排的做法步骤
1
备好猪肉，
2
用刀拍扁，
3
加入调料腌制半天。
4
蛋清打入碗中，
5
用快子打至起泡。
6
面包糠，
7
将腌好的肉片放进打好的蛋清里，滚上一层蛋清。
8
再放进面包糠里裹上一层面包糠，
9
放进油锅里油炸，
10
途中翻面，两面炸黄，即成。
11
炸肉排即成。
12
切块。
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热心网友
时间：2022-06-29 02:42
腌制好的猪肉片放入预先调好的浆汁（根据制作食物的目的不同和个人喜好不同，在此不具述浆汁）中，充分裹浆后放入面包糠中，使猪肉两面都沾上面包糠。
将沾上面包糠的猪肉片再次放入浆汁中进行第2次裹浆（第2次裹浆动作快一点，两面都沾上浆汁就行，别让面包糠吸太多浆汁），第2次裹浆后再放入面包糠进行第2次沾面包糠，一定要让猪肉牢牢沾上足够的面包糠才行（最后可以让裹好面包糠的猪肉片静置一会，好让面包糠牢牢的粘住肉）。
倒入油，中小火炸至金*，大火一小小会炸酥外壳，起锅沥油。
在油锅里掉下的面包糠渣要及时捞起，否则面包糠炸久变焦黑，会附在肉上，使肉上带有黑黑的斑点，影响美观。另外炸肉一定要用很多很多油，否则也很容易变黑
