驴肉如何煮?
发布网友
发布时间：2022-04-27 05:14
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-26 19:07
步骤如下：
先准备好驴肉一千克，备齐调料：花椒20粒、八角5个 、葱1根、姜5片、蒜5瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、酱油4汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、食盐适量、水适量。
将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
将上述调料全部放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。
煮驴肉的注意事项：
必须大火转小火慢炖，不能急于求成。
煮驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。
煮驴肉时可加白酒或者白醋，可以软化肉质。
快煮好时留心收汁，每隔一会儿搅拌一次，以防粘锅。
驴肉简介：是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
营养价值：
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
热心网友
时间：2022-06-26 19:08
接着把驴肉冲洗干净
然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用。
锅中加水。
放入调料，大火煮开。
然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
接着放入驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
锅内放入栗子，煮20分钟。
放盐，搅拌均匀。
然后盛入碗中，这样就完成了。
需要提前准备好的材料包括：驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。
