羊肉苜蓿饺子怎么拌馅

发布网友发布时间：2022-04-27 04:59

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热心网友时间：2022-06-26 15:14

食材：

苜蓿羊肉香油盐葱姜鸡精五香粉酱油面粉

做法：

1、把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右

2、把苜蓿头择洗干净洗净控水，用开水焯一下捞起，用凉水过凉，挤掉水分，抖散开，用刀剁几下，葱姜洗净切段，羊肉去皮切片

3、把饺子器洗净，加羊肉葱姜苜蓿香油，转动几下成肉馅

4、把肉馅放在盆里，加香油酱油五香粉拌均匀，最后加盐拌均匀

5、把面团揉好，搓成长条，切成小剂子，擀成小圆片，加肉馅，包成饺子形状

6、煮锅加水，大火烧开，下饺子，煮到饺子膨大飘起即可食用

热心网友时间：2022-06-26 15:14

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

热心网友时间：2022-06-26 15:15

主料

苜蓿芽肉馅

辅料

葱姜
花椒盐
鸡精香油
花生油味极鲜酱油
苜蓿肉饺子的做法步骤

1. 把苜蓿洗净，控干水份。

2. 苜蓿剁烂，挤掉多余的水份

3. 把葱姜剁碎放在肉馅里，加盐酱油，耗油，香油调好肉馅，想上色里面可以加点老抽

4. 炸花椒油等凉了用来调馅。

5. 放一起搅和均了。

6. 依口味加盐，鸡精，花椒油调好。

7. 包不用写了。

8. 开吃吧，感像荤香的味道。

热心网友时间：2022-06-26 15:16

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