家里只有鸭子和黄花菜,怎么才可以做出来好吃的菜?

发布网友发布时间：2022-04-27 05:01

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 15:45

家里如果有黄花菜和鸭子的话，那么可以做一道黄花菜焖鸭。这道菜的做法不算特别的困难，不过需要提前准备好一些用料，首先要准备好一只鸭，然后准备一些黄花菜干，准备一些米酒，姜，蒜，冰糖，生抽，蚝油和盐。

首先就是先处理一下鸭肉了，把鸭肉洗好了之后砍成段，然后要把水分全部控干。准备鸭肉的时候，一定不要选择那种特别嫩的鸭，因为老一点的鸭肉比较的结实，非常的耐炖。接下来就是把准备好的姜切成片，准备好的蒜剥掉皮，然后把黄花菜干，要提前浸泡2~3个小时左右，中途需要换几次水。

准备工作做完了之后，我们在锅里面放入一些食用油，开大火，把鸭肉倒进去炒，看到有一些水分渗出来之后，我们可以把水倒掉，然后调成中火继续炒，一直要炒到鸭肉出油为止。因为鸭皮的脂肪特别的厚，所以炒鸭肉的时候一定要耐心一些，炒的干一点才会特别的香。鸭肉炒好了之后后，我们会看到锅底出现了一层油，把这些油全部去掉。接着我们在锅里面放入姜片和蒜爆出香味之后放一些黄酒，这样可以去除里面的膻味，没有黄酒也可以用料酒来代替。然后用中小火炒个几分钟，在锅里面放上一碗清水，然后再放生抽，还有蚝油等调味品。

连鸭肉带汤汁全部放到焖锅里面，把泡好的黄花菜放进去，放入一小块冰糖，适当的加入一些水，然后用小火焖炖，大概一个小时左右，中途必须要翻动一下，防止粘锅。一个小时之后我们就可以起锅了，在起锅之前可以尝一下味道，如果感觉淡了可以多加一些盐，这样一道非常好吃的黄花菜焖鸭肉就做好了。

热心网友时间：2022-06-26 15:45

干货泡水七分钟左右，每样泡水十分钟左右，鸭肉用盐巴洗干净，红菇泡水五分钟，锅中放生水，里面放生姜三四片，料酒一勺，盐巴一点点。等水沸了放洗干净的鸭肉，等在沸的时候就可以捞出，然后捞出洗干净备用，锅里放适量油、生姜，放鸭肉下去炒，炒二十秒左右再放盐巴酱油料酒适量，继续翻炒十秒，在把洗干净的香菇和其黄花菜放进去翻炒三十秒左右关火，生姜漏发了，枸杞大概准备五六个，最后一步就是把洗干净的红菇和干货还有枸杞和生水盐巴适量一起放在锅中即可。

热心网友时间：2022-06-26 15:46

可以炖鸭子黄花菜汤，首先就是将鸭子焯水洗干净，然后放入砂锅中加入适量的水，并放入姜片，接着大火烧开改小火慢炖30分钟，出锅前10分钟将黄花菜下锅，调味后美味的鸭汤就好了。

热心网友时间：2022-06-26 15:46

鸭子炖黄花菜，鸭肉用盐巴洗干净，黄花菜泡开，锅中放生水，里面放生姜三四片，料酒一勺，盐巴一点点。等水沸了放洗干净的鸭肉，等在沸的时候就可以捞出，然后捞出洗干净备用锅里放适量油、生姜，放鸭肉下去炒，炒二十秒左右再放盐，酱油，料酒适量在把洗干净的其黄花菜放进去翻炒三十秒左右关火，枸杞适量放在锅中即可