能否介绍下新手版甜甜圈的常见做法?

发布网友 发布时间：2022-04-27 04:53

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热心网友 时间：2022-06-26 13:05

高筋面粉 185克

细砂糖 15克

盐 1克

酵母 3克

蛋黄 1个

鲜奶 100毫升

泡打粉 2克

无盐黄油 20克

白砂糖（沾甜甜圈表面用） 适量

制作过程

1、高筋面粉185克、细砂糖15克、盐1克、酵母3克、蛋黄1个、鲜奶100毫升、泡打粉2克加入揉面机

2、揉面机开1挡揉成团以后，加入室温软化的无盐黄油20克，开2挡揉20分钟，揉至光滑面团。

3、拿出面团，揉成团以后包上保鲜膜，放到湿润温暖的地方，松弛发酵60分钟。

4、发酵涨到2倍大以后取出，手指沾一点面粉，从中间插进去不回弹的话，发酵就完成了。

5、用手按压排气，揉成团，分成均等的8份。

6、揉成8个面团，每个40克左右

7、每个面团垫一张油纸，继续松弛50分钟。

8、松弛完成以后，手指沾点面粉，中间插进去甜甜圈成型，洞洞可以插的大点。（有时间最好再松弛20分钟，不松弛也无所谓。）

9、油温160度，全程小火

10、慢慢的煎至两面金黄。

11、用筷子插出来，放凉。

12、两面粘上白砂糖。(巧克力酱、糖霜都可以)

13、完成，拍照。

热心网友 时间：2022-06-26 13:06

新手版甜甜圈

材料

高筋面粉 185克

细砂糖 15克

盐 1克

酵母 3克

蛋黄 1个

鲜奶 100毫升

泡打粉 2克

无盐黄油 20克

白砂糖（沾甜甜圈表面用） 适量

做法

（1）高筋面粉185克、细砂糖15克、盐1克、酵母3克、蛋黄1个、鲜奶100毫升、

         泡打粉2克加入揉面机

（2）揉面机开1挡揉成团以后，加入室温软化的无盐黄油20克，开2挡揉20分钟，

         揉至光滑面团。

（3）拿出面团，揉成团以后包上保鲜膜，放到湿润温暖的地方，松弛发酵60分钟。

（4）发酵涨到2倍大以后取出，手指沾一点面粉，从中间插进去不回弹的话，发酵就完成了。

（5）用手按压排气，揉成团，分成均等的8份。

（6）揉成8个面团，每个40克左右

（7）每个面团垫一张油纸，继续松弛50分钟。

（8）松弛完成以后，手指沾点面粉，中间插进去甜甜圈成型，洞洞可以插的大点。

       （有时间最好再松弛20分钟，不松弛也无所谓。）

（9）油温160度，全程小火

（10）慢慢地煎至两面金黄。

（11）用筷子插出来，放凉。

（12）两面粘上白砂糖。(巧克力酱、糖霜都可以)

（13）完成。

（14）简单方便又好吃。

（15）松软又可口，吃一口就爱上。

小诀窍

1、第一次做甜甜圈，造型这关还是需要多学习，做的丑了点ε=(′ο｀*)))唉

2、最好选一个小一点的不粘锅，不然太费油了，感觉会被老妈骂_(¦3」∠)_。

3、如果天气太冷的话，可以把面团放烤箱里，烤箱里再放2碗热水帮助发酵。

4、没有黄油可以用等量的食用油哦。

5、没有揉面机的话，手揉也行哦，就是稍微费力了点。

热心网友 时间：2022-06-26 13:06

热心网友 时间：2022-06-26 13:07

主料：

  中筋面粉160g

  鸡蛋1个

辅料：

  砂糖25g

  奶粉10g

  泡打粉0.25小勺

  盐0.25小勺

  黄油少许

  牛奶2大勺

  酵母粉5g

甜甜圈的做法

  1.将发好的面团，擀成厚度为0.8cm。

  2.用模子（或者一个大些的杯子，加一个小的盖子）按成型。

  3.再发酵30分钟，就OK了。

  4.小火炸，一边炸1分钟。

  5.翻过来炸（对比）。

  6.完成（炸时看好颜色，炸到比想象中颜色浅些，余热会使其颜色加深）。