脂渣为什么那么贵?

发布网友发布时间：2022-04-27 04:51

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 12:36

精选五花肉，大约4斤肉做1斤脂渣，也就是说，40多元的五花肉做出1斤脂渣，再加上水电、人工、佐料等费用，所有售价比较高，正所谓一分钱一分货，好吃就不贵。

热心网友时间：2022-06-26 12:36

这个贵，当然是有贵的道理。
首先要明白，脂渣和普通的猪油渣是两种东西，脂渣是经过低温焅炼，注意是焅，不是油炸。像有名的脂渣，比如郑庄脂渣、鹏程脂渣，其实128左右一斤，是因为脂渣的选料十分讲究，选用的是每头成年猪只能出不到6斤的猪下腹部肉，瘦肉居多，肉质鲜嫩，口感细腻，肉的比例是瘦八肥二。
而且在猪肉的切割上，完全采用人工手工切割，更好的保持肉质感。
在调料上，脂渣只放精盐及少许味精，没有其他添加剂和防腐剂。
而且制作完成后，需要经过层层质检才能上市，这个是普通便宜的脂渣做不到的。
所谓品牌就是有自己专业且有标准生产模式。

热心网友时间：2022-06-26 12:37

以前的脂渣是用肥肉、脂肪炼油的时候剩下的东西，现在的脂渣原料和制作过程发生了变化，不是为了炼油，一般用五花肉甚至全瘦肉炸制。所以贵

热心网友时间：2022-06-26 12:37

现在的脂渣都是五花或者纯瘦肉做的，不是小时候那种肥肉提炼的，六七斤生肉才能做一斤脂渣

热心网友时间：2022-06-26 12:38

油不值钱啊？开玩笑