广式木瓜红腰豆的做法

发布网友发布时间：2022-04-27 04:48

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热心网友时间：2022-06-26 11:44

食材：木瓜半个，芡实200克，干莲子150克，红腰豆适量，冰糖少许。

做法：

1.准备食材。木瓜虽然是岭南特色水果，但是现在在北方也挺常见的，南方买木瓜特别便宜，毕竟是产地，一般菜市场买木瓜大概2块钱一斤。用来煲糖水的木瓜可以选稍微没那么成熟熟透的，毕竟要经过时间焖煮，熟透的木瓜容易煮烂煮化，口感不太好。

2.红腰豆，补铁补血，我比较喜欢用红豆、红腰豆这样的食材来煮糖水，对女性朋友来说，多吃红色的食物，还能预防贫血。把红腰豆和芡实、干莲子放入清水中提前泡发。如果有新鲜莲子就用鲜莲子，口感更粉面，晒干的莲子都要提前浸泡。
木瓜去掉木瓜籽，小了皮后切成中块备用。

3.准备一个汤锅，把泡过的红腰豆、芡实和莲子全部放入汤锅中，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮30分钟，确保豆子先提前焖煮熟，如果有高压锅也可以用高压锅，更简单省事省时间。

4.等到锅里的糖水变成了微微淡红，这是红腰豆煮熟煮透之后的颜色，红腰豆煮开了花，再把木瓜和适量的冰糖倒入锅中，按照自己喜欢的甜度增减甜味，把冰糖煮化之后关火即可。