怎么炒豆芽???
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发布时间：2022-04-27 04:48
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热心网友
时间：2022-06-26 11:39
绿豆芽炒肉丝
基本材料 绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。
做法：
1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。
2.把猪肉切成丝。
3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。
4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。
黄豆芽炒肉丝
【材料】
瘦肉250克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根
调味料
（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙
（2）酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙
【作法】
1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟。
2.黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。
3.先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。
4.肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料（2）和韭菜炒匀，即可盛出。
豆芽炒肉丁的制作材料：
主料：黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克
调料：料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克
1. 将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
2. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成
热心网友
时间：2022-06-26 11:40
我这是家常做法：首先得把菜都摘洗干净啊！
绿豆芽：
把绿豆芽的根部摘一点儿去。如果觉得摘很麻烦，可以多用水冲几次。
1，切好葱花、姜等作料。准备少量胡椒，是粒状的，一小把吧（得看你的量，这是一大盘的量），干红辣椒适量，也是根据你的个人口味来准备，当然如果你不喜欢吃辣，也可以不加。红辣椒要切丝备用。
2，把肉切成细丝，备用
3，加入适量花生油，可以多放点儿，放入切好的肉丝，炒熟
4，再把胡椒还有干红辣椒放进去干煸一下，出味儿。（不喜欢胡椒可以把胡椒盛出来）
5，放入葱花，姜，焯一下。
6，加入酱油，料酒，醋（可以多放，我觉得炒绿豆芽多放醋比较好吃），鸡精，蚝油
7，最后把绿豆芽放进去炒熟就可以装盘吃了。
黄豆芽，你可以直接炒肉，然后加入佐料，清炒就好吃。在炒时，加一点儿水炖一下。
我这个都是自己的炒菜经验，虽然不是什么名厨教授，但比那些什么几几配比的要实用的多，而且绝对好吃。容易掌握。愿我们的菜越来越有滋味。祝你的厨艺有更多的长进。记得给分哦。呵呵
热心网友
时间：2022-06-26 11:40
2、锅中放入凉水，煮开后放入豆芽，焯水2-3分钟后捞出
3、锅中放油，加入少许葱花爆香，而后放入豆芽翻炒3-5分钟，加入少许醋、盐出锅即可
希望对您有用，望采纳~
热心网友
时间：2022-06-26 11:41
热心网友
时间：2022-06-26 11:41
主料绿豆芽400克
辅料柿子椒1个
调料色拉油适量食盐4克醋5克鸡精2克葱5克蒜5克花椒少许
清炒豆芽的做法
1.热锅放油，爆香花椒粒，入葱花蒜瓣
2.放绿豆芽和切成丝的青椒，翻炒至即将出水，放鸡精，盐，翻炒片刻，撒入醋汁，翻炒收火，简单不失滋味
