一个脆底蜂蜜小面包重量是多少
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发布时间：2022-04-27 04:50
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时间：2022-06-26 12:18
200g左右。
面包体：高筋面粉 200克纯牛奶 100毫升酵母 2克盐 1克全蛋液 20克白砂糖 35克无盐黄油 10克蜂蜜 20克
底部蘸料：低筋面粉 10克砂糖 5克另备：色拉油 适量蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1） 少许白芝麻 适量单吃焦脆的面包，定然因太甜容易吃腻；单吃松软的面包，也不一定尝到令人浮想的味道。一刚一柔，完美结合，这就是脆底蜂蜜小面包的独特之处。
脆底蜂蜜小面包做法
1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2
选择发面工作档和面20分钟。
3
将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4
进行基本发酵至原来的2倍大。
5
将面团取出排气，分割成8份、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
模具涂上薄薄一层软化黄油。
7
取松弛后的面团，擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟。
8
松弛的面团从中间一切两半。
9
切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。
10
面卷等距均匀摆放在烤盘中。
11
放温暖湿润处进行最后发酵，约30分钟左右。
12
表面喷水、撒白芝麻，再往烤盘底部倒入适量色拉油。
13
烤箱预热180度，中层、上下火，烤制18分钟。
14
出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。
小贴士
1、烤箱温度和烘焙时间仅供参考，烘焙过程请注意上*况。
2、揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加。
