用酸奶机制作酸奶可以用蒙牛纯牛奶吗?
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发布时间：2022-04-27 05:03
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热心网友
时间：2022-06-26 16:17
其实酸奶制作原理很简单:
1、不含抗牛奶高温处理(杀死牛奶中杂菌)
2、降温至42摄氏度放入5-8%的酸奶搅拌均匀(引进乳酸菌)
3、保温40-42摄氏度2.5-4个小时(促进乳酸菌繁殖发酵，温度越高发酵越快)
4、晾凉放入白糖果汁等调味品
(跟蒸馒头原理基本一样，做好的酸奶还可以再加入其它牛奶引起其发酵)
酸奶易于吸收，制作中没有营养等流失，比纯奶要好
