芝士蛋糕的口感是否细腻是由什么决定的

发布网友发布时间：2022-04-27 04:01

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热心网友时间：2022-06-25 21:19

芝士蛋糕的的口感受到俩方面的影响原料的使用和烤箱的工作模式与烘焙时间，芝士蛋糕的食谱有几类具体介绍下其中之一德普烘焙实验室的海盐芝士蛋糕食谱，详情如下：

蛋糕类烘焙食谱——海盐芝士蛋糕

这款芝士蛋糕外形看起来中规中矩，没有什么特别之处，品尝后才会发现惊喜其实在口中。海盐跟芝士真是绝配，甜甜的芝士加上海盐更能充分发挥出其芝士的味道。芝士很细腻滋润，加上海盐更有特色，搭配一杯摩卡咖啡更能够刺激口感，有很强的满足感。

制作时间：90min、难度3星、人数3人、适应人群：老少皆宜

配料：芝士270g、糖粉30g、鸡蛋50g、淡奶油25g、

海盐3g、原味饼干150g、融化黄油70g、

制作：

1、原味饼干处理碎，加入融化黄油，搅拌均匀，铺入模具；

2、芝士软化，筛入糖粉和海盐；

3、隔热水搅拌至顺滑；

4、鸡蛋打散，慢速加入并搅拌均匀；

5、加入淡奶油，混合均匀；

6、将芝士糊倒入模具中约9分满，烤盘里放入，隔水烤制；

7、放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；

8、蛋糕烤好取出，取出置凉冷冻2h后，脱模即可

烤箱设定：德普烤箱焙烤模式175、预热15min、烤制40min

小贴士：

模具周围要抹一层融化黄油，以方便脱模；

芝士糊在到模具之前，可过筛一遍，使蛋糕组织更为细腻；