炸过东西的油倒掉很浪费啊,可以怎么处理呢
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发布时间:2022-04-27 03:29
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热心网友
时间:2022-06-25 12:20
油脂不能反复加热,但是也没有说加热过的油是绝对不能用的只要油脂没有浑浊、颜色发深,都还是可以使用的。不过用这样的油,得遵循两个原则:第一是要尽快用完,第二是避免高温。 油脂变坏,最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的,可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快。这个时候,再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。因此,要降低煎炸油的危害,唯一的办法就是尽快用完,最好保持在一周之内。 第二个原则是不要再次高温加热。本来煎炸过的油,脂肪酸的破坏就比较严重了,再次高温加热无疑是雪上加霜。因此,再次利用这种煎炸过的油,烹调的时候就要有选择。 有几种方法:第一,是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热,而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。第二,用来焯菜。焯菜的时候加点油,不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色,还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。第三,用来炖菜。炖煮的时候,温度不会超过100摄氏度,因此也比较健康。第四,用来做面点。做饼和面的时候,加一些带“荤”的油,味道更香。早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油,因为温度不高,只需稍微加热即可。最后,煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候,可以先放一些新油炝锅,待加入主料后,再放入陈油炒菜。
热心网友
时间:2022-06-25 12:20
作为“明油”应用。炒菜的时候,先放少许的新油爆锅,等主料快熟出锅前,再放一点这样的剩油,既避免过高的温度,也提高了剩油的利用率。
做拉面等面食的时候,用这样的剩油,也是比较好的选择。
包饺子、包子的时候,用剩油调馅,因为这些食品是蒸熟的,加热的温度不会超过100度,也是比较保险的。
当我们炸一些面食的时候,油一般不会有异味或者浑浊的情况,这时候,我们可以准备几个罐子,分别放入大料花椒、辣椒面或者大蒜蓉,事先放一点点料酒泡一下,味道好而且不容易糊,将刚刚炸完面食的剩油迅速倒入罐子里,放凉后就成为非常好的辣椒油、花椒油或者大蒜油等,用来调拌凉菜,也是避免高温的好方法。
用来焯水。焯水我们知道,一些比较不容易熟的素菜或者是肉类,在焯水过后如果没有油的话看上去惨白惨白的,很影响外观,所以呢,在焯水的时候一般会放一点油,这样炒出来的青菜是油量油量的很好看,焯的时候最好在沸水中放入1勺油,这样菜叶颜色鲜亮,而且口感软嫩,即便叶子稍微老一点,吃起来也不会塞牙。
热心网友
时间:2022-06-25 12:21
炸过的油可以在烧汤的时候用(汤烧好后滴几滴直接可以吃了)这样就不浪费了~~
热心网友
时间:2022-06-25 12:21
为了您与他人的健康,还是倒掉比较好...
油炸过东西的废油哪里有回收?
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炸过东西的油倒到哪里
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每次炸东西,都要剩不少油,这些油怎么处理比较好呢?
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油炸废油怎么处理
4、可以用来做炖菜,如果我们在炖菜时加入适量的炸完食物后的剩油味道会更加的美味,而且也有效的利用了剩油。 问题二:炸过的油怎么处理 您好,可以的,在家里面我炸完东西后,剩下的油就用来炒菜,这样味道会很香,通常油可以用2-3次,如果纯要炸的话,只能炸2次,第三次用作炒菜,这样能够充分利用好。希望梗您有...
炸完东西的油应该怎么处理 剩下的油可以做成什么
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炸过东西的油怎么处理变干净
炸过东西的油用面粉吸附用屉布过滤用漏勺用茄子变干净。用面粉吸附:在第一次炸东西的时候先不要急着关火,可以提前用面粉调一点面糊,注意面糊不能太稀,一般将面粉和水按照1:1.5左右的比例即可。炸完东西之后将面糊倒入油锅中,面粉具有一定的吸附性,将面糊倒入锅中之后可以把锅中的碎渣拌到一...
炸完东西的油怎么处理?
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每次炸东西,都要剩不少油,剩下的油要怎么处理比较好呢?
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炸过东西的油倒掉很浪费啊,可以怎么处理呢
氧化速度会显著加快,传统的密封、避光方法难以有效延缓氧化。因此,最安全的做法是在一周内用完。如果需要再次利用煎炸过的油,应该选择适合低温烹饪的方式,如凉拌菜、焯菜、炖菜或制作面点。此外,炒菜时可以先用新鲜油炝锅,再加入煎炸过的油。这样既能减少油脂的氧化,又能延长油脂的使用寿命。