自制红油小面怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-27 03:29

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热心网友 时间：2022-06-25 12:27

菜籽油5斤中火烧熟，关火冷却至4层热，放入菜籽油、洋葱、小葱、香芹、胡萝卜、炸至金*捞出去渣。

油温5成热放入香叶、八角、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香果、草果、毕拨、良姜、山奈、砂仁、甘草。香叶香脆捞出油备用。

锅中油烧至5成热放天鹰椒、内黄新一代、灯笼椒、红花椒。快速炸干至深红色捞出，放芝麻；将10克花椒放入油中榨干捞出、把炸好的辣椒摊开放入簸箕中、快速冷却、冷却后放入擂钵中、放入花生擂至小手指粗细。（备注：即制成了干辣子）。

倒出锅中油、放入天鹰椒、内黄新一代、灯笼椒、红花椒，青花椒，细火不断翻炒至颜色深红（注：炕海椒）、马上倒出铺开入少许花生。擂细成辣椒面，倒出备用。
炕辣椒分为三次：
第一次、辣椒稍脆、水分已干、烫手关火冷却；
第二次、辣椒完全炕好、轻易捏脆、烫手；
第三次，先导入少量生菜油、中火炕香、放入红花椒、出麻辣香味关火倒入簸箕、冷却放入擂钵加花生擂碎、捞出备用。把第2步打碎的香料放入辣椒面中、同时加入少许白糖。

锅中油加温至180°（油面有浓烟）关火。
加入100克芝麻和少许青花椒榨香炸脆后捞出倒入辣椒面中。
马上浇1斤油入辣椒面中，把辣椒榨香；
油温冷却至5成熟放入辣椒籽榨成金*捞出倒入辣椒面中，浇一斤油，快速搅拌出香味。
油温冷却至3成热，全部的油浇入辣椒面中、快速搅拌出颜色。

放入5ML白醋搅拌。

热心网友 时间：2022-06-25 12:27

不断搅拌，十几分钟后，等到花椒面和辣椒面全都沉到油底了，再将拌好的倒如熬好的牛油中，往里面倒少许酱油，搅拌，小茴香，五味子，把火关掉。把花椒面和辣椒面和在一起材料，薏仁，当归，五味子放在牛油里熬（注意关小火)熬到佐料都飘在油面时，再将佐料用漏勺捞出来，月桂叶，月桂叶，小茴香，薏仁，辣椒面，当归：
八角，肉桂，再将油倒出来（注意不要底面那个面面），这就成了红油，姜黄，陈皮，再将八角，肉桂：
先将牛油放在热锅里熬化烧开，牛油，花椒面。
做法，姜黄，陈皮

热心网友 时间：2022-06-25 12:28

前言一听这个菜名是不是很奇怪呀，哈哈哈。之所以叫四川面。因为我们四川经常吃。在这边我从来没有看到这样的吃法。只有四川人才知道这样吃。我老公说他们这边都是煮好了面直接放白糖吃的。我感觉特别的郁闷，。好好的面条真的是浪费了！还是有滋有味来的实在！