想俺糖醋杨江怎样俺

发布网友 发布时间：2022-04-27 03:47

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共5个回答

热心网友 时间：2022-06-25 17:33

你是想腌制糖醋腌姜吗？
网上帮你找了一个，你可以参考一下。
好吃的糖醋生姜的腌制方法：
糖醋腌子姜
食材
主料子姜900g 辅料粗冰糖900g白米醋600ml盐1/2小勺
步骤
1.子姜要买粗壮些的，而不是我最初买的这种细长苗条的。
2.醋要买广东地区生产的白米醋不要用西洋白醋。
冰糖要买大块的粗冰糖，不要用白糖或提炼过的晶冰糖。不然，做出的成品口味会相差很远。
3.冰糖900g加入600ml的白醋中，放在炉具上文火煮至冰糖溶化。
4.当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火，余温可使那些小糖块继续溶化，并逐渐冷却。
5.将腌子姜的容器逐一放在锅中，加水，煮开消毒杀菌。
6.子姜洗干净，控干水分，去皮。
7.切成约2mm的片，撒少许盐后，充分拌匀，让子姜可以出水。
8.用这种有网眼的容器将拌匀盐的子姜片放置15-30分钟，下面用一个盘子接盛滴漏下的姜汁水。
9.把出过姜汁水的姜片松松地放入每个消毒过的容器中，不要压实。
10.趁着糖醋汁还有一定的余温（用手背试之已不烫即可）倒入盛有子姜片的瓶中，盖紧盖子，放在冰箱中保存，第二日就可以开始吃了。
特别做了对比试验，那种粗粗的子姜片颜色变化不大，细细长长的子姜片加入有余温的糖醋汁后，立刻就变成浅粉色了。
小贴士
腌子姜最佳的时间是每年6月第二至第三个星期。
趁着糖醋还有余温加入子姜中据说是使子姜颜色变粉红的小诀窍。
每次取子姜要用干净的用具，这样子姜才可以保存的时间长久些。

 
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热心网友 时间：2022-06-25 17:34

洗干净后凉干，酱油，糖，盐，放一个玻璃屏里封严，一个月后就可以食用。

热心网友 时间：2022-06-25 17:34

准备材料：洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克
一、洋姜削去杂质，洗净控干水分。
二、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。
三、准备调料。
四、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。
五、辣椒切丝，蒜切成片。
六、腌制好的洋姜。
七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份，越干越好。
八、把挤干水的洋姜挑散。
九、煮好的汁捞出调料。
十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。
十一、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。

热心网友 时间：2022-06-25 17:35

用糖和醋俺的比例是1比1，愿意吃甜口的多放点糖少放点盐，愿吃酸的，多放点醋放点盐，

热心网友 时间：2022-06-25 17:35

把买来的洋姜用水清洗干净，用开水炒一下水，控干水分备用，锅内加酱油、醋，糖，八角，花椒，盐等，可以根据自己的口味选择料得多少，开火烧开煮一会关火晾凉后，把事先准备好的姜放进去拌匀，放进冰箱冷藏腌制两天就可以吃了，吃多少用干净的筷子拿多少，防止它变质，拿完继续放进冷藏保存。