折饼小米面糊的做法
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发布时间：2022-04-27 03:47
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热心网友
时间：2022-06-25 17:33
1.材料油面150公克,青豆10公克,洋葱20公克,蒜末1/2茶匙,水3000㏄,A.酱汁1大匙,香醋1/2茶匙,蚝油1茶匙,细砂糖1/4茶匙,盐1茶匙,面汤100㏄,B.盐1茶匙
2.洋葱切小丁备用，将所有调味料A加上蒜末充分拌匀后备用。
3.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后。
4.捞起摊开,再放入步骤1的洋葱丁及青豆烫5秒钟后捞起,备用。
5.最后将步骤2的调味料淋在步骤3的油面上拌匀后,再放上步骤3的青豆及洋葱丁即可。
饼折要用玉米面和小米面和成糊糊，加了酵母发酵。发酵好的面糊要略加碱水，加碱水控制的量最好控制在饼折略带酸味最好，碱水大了完全没了酸味就不好吃了！
灶上放好饼折锅，倒入少量的食用油，就可以用勺子把面糊舀到饼折锅里了。饼折锅中间高，四周低，面糊自然很容易就摊满了整个锅。盖上锅盖，一会儿就熟了。尤其是刚揭开锅时那飘散的酸香味儿实在是太诱人了。
熟了饼折用铲子一折重叠起来成半圆形，所以俗称饼折！摊饼折要用温火，细细软软的柴火最好。
热心网友
时间：2022-06-25 17:33
用料
主料
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普通面粉100克
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小米面60克
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鸡蛋1个
辅料
白糖
30克
酵母粉
2克
温水
240克
小米面煎饼的做法
1.
食材备好
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2.
食材全部放入大点的盆子里加水搅成糊糊
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3.
搅成舀出自然溜成直线的稀面糊饧发10分钟左右
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4.
不粘锅烧热刷一层油
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5.
舀一勺面糊倒入成圆形，中火加热，表面起蜂窝眼即可翻面
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6.
两面煎至金黄，取出做下一张
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7.
做好的
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小米面煎饼成品图
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烹饪技巧
小米面如果没有可以换成超细的玉米面
