莜面煎饼面怎么和

发布网友发布时间：2022-04-27 03:41

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热心网友时间：2022-06-25 15:40

和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更筋道。

蒸莜面用凉水还是热水

凉水，热水的话会造成莜面表面形成露珠，最后导致蒸出来的面结成一坨

材料

主料：莜面，木耳，土豆，西红柿

配料：葱花，酱油，盐，香油，白胡椒粉

做法

1、莜面用热水和成面团，略醒。

2、揪一小块面，用手掌按住，搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟，取出。

3、木耳提前泡发，去蒂。西红柿和土豆去皮，切成小丁。

4、锅入油，放入葱花炒香，倒入西红柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少许酱油和盐。

5、在锅里加入水，烧开后转小火，等土豆煮熟后，倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。

6、关火。出锅前滴入少许香油，加入白胡椒粉即可。

热心网友时间：2022-06-25 15:40

荞面做煎饼活成西面然后倒入锅里锅是烧热跟刷子一捆就成了