莜面煎饼面怎么和
发布网友
发布时间:2022-04-27 03:41
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热心网友
时间:2022-06-25 15:40
和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活。前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做。这两种和面的方法,用水和莜面的比例基本上都是1:1,当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点,做出来不容易黏,更筋道。
蒸莜面用凉水还是热水
凉水,热水的话会造成莜面表面形成露珠,最后导致蒸出来的面结成一坨
材料
主料:莜面,木耳,土豆,西红柿
配料:葱花,酱油,盐,香油,白胡椒粉
做法
1、莜面用热水和成面团,略醒。
2、揪一小块面,用手掌按住,搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟,取出。
3、木耳提前泡发,去蒂。西红柿和土豆去皮,切成小丁。
4、锅入油,放入葱花炒香,倒入西红柿炒散,再放入土豆和木耳,倒入少许酱油和盐。
5、在锅里加入水,烧开后转小火,等土豆煮熟后,倒入蒸好莜面棍棍煮5分钟。
6、关火。出锅前滴入少许香油,加入白胡椒粉即可。
热心网友
时间:2022-06-25 15:40
荞面做煎饼活成西面然后倒入锅里锅是烧热跟刷子一捆就成了