西餐 黑椒汁的具体做法40
发布网友
发布时间：2023-10-25 05:12
共3个回答
热心网友
时间：2024-11-17 10:04
黑椒汁
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。
：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
参考资料：http://bk.baidu.com/view/606416.htm
热心网友
时间：2024-11-17 10:05
还用酱油?色拉油??味精?哎
其实自己做蛮难的,首先要做出BROWN STOCK 然后再做黑椒SAUCE.
不过家里做的话会比较麻烦去超市买吧 家里也很难做的正宗哦
PS:切记 西餐讲究的是原汁原味!
热心网友
时间：2024-11-17 10:05
原料：黑胡椒100克，洋葱粒50克，洋葱酱15克，干葱头75克，香叶5片，姜末75克，蒜茸75克，香菜25克，香茅25克，辣椒45克，面粉300克，番茄沙司100克，牛骨1000克，鸡骨500克，色拉油500克，老抽35克，精盐35克，白糖35克，味精45克。
做法：色拉油烧热，放入所有原料搅拌均匀即可。
特点：味香浓、微辣。
作用：适用于制作铁板及煲仔类菜肴。
