俺酸菜怎么弄

发布网友发布时间：2022-04-27 06:21

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热心网友时间：2022-06-27 14:20

自制腌酸菜做法的做法
用料
芥菜六颗
玻璃瓶一大个
淘米水一大盆
做法
芥菜我是网上买的
你们可以用别的也行，比如白菜，雪里红，包菜豆角都可以试试
我们家一直用这个所以直接买了这个
全部拆开清洗，本来想买小颗的
但是快递来都是大颗的也好，反正喜欢吃梗的部分，酸脆开胃
煮锅里上水，烧开加入洗净的芥菜
速度一定要快哦，我的因为大颗，所以分批次弄得
用筷子压下叶子，开水全部烫到两到三秒左右就要捞出来
全部弄好的放进一个大的簸箕里待用
今天用的是淘米水，正好朋友来家里吃饭
煮的米饭多，洗了这么大一锅
放入适量盐，【没有什么特别比例，放盐的话储存的时间可以长一些，不放盐的话会酸的快一些】
一定要玻璃坛子比较好一些，提前洗净自然吹干
里面要彻底保证无油无水才行
弄好的芥菜放进坛子里，记得一定要压紧哦
倒入弄好的米汤水
记住水别放太满，只要保证等会石头压下去之后盖过芥菜就行
如果水太多的话发酵会溢出来
记住哦
放几根筷子，方便等下压石头
找适合的石头
因为考虑到坛子大小特别坛口怕放不进去
太小了又没有重量
找回来的石头清洗干净，吹干水分
我还是在石头上包了保鲜膜小心翼翼的放进去
放了四天左右的，颜色已经开始在变了
其实一个星期左右就差不多了

热心网友时间：2022-06-27 14:20

腌生菜就是把买回来的酸菜修理干净了，修理干净的同时呢，你就烧一锅开水，给酸菜在开水里咕噜一下嗯，擦完了水，焯完的白菜，他凉凉了，准备好一个大缸，一层一层的给他马大缸里埋一层白菜，撒一层盐，埋层白菜撒一层盐，这样的话就把白菜鸡蛋缸里了嗯，过两天再给他放水，这样的话，白菜就腌好。

热心网友时间：2022-06-27 14:21

芥菜清洗后晒干，放入盆中，加盐拌匀，腌制半小时，放入容器内，倒入淘米水，盖上盖子倒置，阻挡空气进入，进行遮光保存，九天后即可食用。芥菜清洗后晒干，放入盆中，加盐拌匀，腌制半小时，放入容器内，倒入淘米水，盖上盖子倒置，阻挡空气进入，进行遮光保存，九天后即可食用。芥菜清洗后晒干，放入盆中，加盐拌匀，腌制半小时，放入容器内，倒入淘米水，盖上盖子倒置，阻挡空气进入，进行遮光保存，九天后即可食用。

热心网友时间：2022-06-27 14:21

自制酸菜的用料

青菜朝天椒花椒姜大蒜盐清水
自制酸菜的做法步骤

步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
青菜买回来先晒一天，把菜稍微晒干一些

步骤 2
准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用

步骤 3
在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用

步骤 4
洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分

步骤 5
将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜

步骤 6
在最上面撒上适量的盐

步骤 7
最后压上鹅卵石。（因为青菜会浮上来，压石头的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大块的鹅卵石最好，我们找不到大石头，只好把我做欧包的鹅卵石拿来压了

步骤 8
泡上3天到1周便可以拿出来做菜了