商业无水蛋糕配方
发布网友
发布时间：2022-04-27 06:26
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-27 16:19
无水蛋糕配方都有什么？
一.无水蛋糕秘方1
1.秘方食物
生鸡蛋 (4个)，白细砂糖 (80克)，低筋粉 (80克)，食用油 (20克)，白米醋 2克。
2.做法
01.四个生鸡蛋打在一个干净的器皿里，倒进全部白砂糖
02.把装了鸡蛋液的盆放到40度上下的温开水里消磨
03.用髙速打成鸡蛋液彭大皮肤变白，能划到显著的纹理切不容易立刻消退，鸡蛋液就消磨好啦
04.在做好的鸡蛋液里分批筛入低筋粉，随后划拌匀称，再添加食用油翻拌，生日蛋糕糊就好了
05.蛋黄液拌好之后从高空倒进烘烤盘，抹平表层，小烤箱180度，中低层180度约20分钟上下生日蛋糕就好了。
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无水蛋糕配方都有什么？
二.做法2
1.秘方食物
生鸡蛋 (3个)，白糖 (75克)，低筋粉 75克，蔓越曲奇饼干 30克。
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无水蛋糕配方都有什么？
2.做法
01.将生鸡蛋打进面包机的盆里，放进白糖。没有面包机的用一般的盆还可以，用打蛋器按髙速搅拌到容积彭大，色调泛白。再转低速档搅拌到细致，没有大泡，掠过有纹路，不容易消退。
02.面粉筛入鸡蛋液中。
03.自右上角下铲，掠过盆体，自左上角捞起来，将小麦面粉拉起，旋转盆，这一方法拌和至无粉剂，放进沾有木薯淀粉的蓝莓干搅拌均匀。
04.将纸放进连膜磨具，倒进蛋黄液8分满，撒上少量干果碎，我放了葵花籽仁。
05.小烤箱170度，将烘烤盘放进中高层，烤25分钟上下。
06.公布。
三.常见问题
蓝莓干用木薯淀粉拌一下。
热心网友
时间：2022-06-27 16:20
课堂丨风靡街头的无水蛋糕，做法超简单，新手也能一次成功
这次的课程里，美食达人 曼小曼 将不用任何添加剂、不用全蛋打发，教你做出面糊状态稳定、不易消泡的无水蛋糕。比戚风蛋糕更弹润，比海绵蛋糕更湿软，最常见的材料，即使新手也能轻松掌握，快学习起来做给家人吃吧~
课堂丨风靡街头的无水蛋糕，做法超简单，新手也能一次成功
• 三款无水蛋糕的制作：蜂蜜、南瓜、枣泥
• 无需任何添加剂也能保证面糊稳定的操作手法
课堂丨风靡街头的无水蛋糕，做法超简单，新手也能一次成功
课堂丨风靡街头的无水蛋糕，做法超简单，新手也能一次成功
课程已有超过 2500 人购买，许多同学都交了作业哦~做法超简单，新手也能一次成功
课堂丨风靡街头的无水蛋糕，做法超简单，新手也能一次成功
@孕育奇迹-8586：不一样的无水蛋糕操作方法，不仅成功率高，而且口感也不那么干，有颜值。
性价比很高的一节课，第一次学着做无水蛋糕居然成功了让我出乎意料的开心！在这里我要感谢小曼老师讲的很好，很详细，让我这个笨手也能为家人做出健康好
小曼的方子总是让人很温暖，跟着小曼的步骤一步一步都会做的很完美，以前用戚风做出来的小蛋糕底部都会凹陷，然而这个无水蛋糕就不会，而且好好吃出炉抢拍了一下就被父女俩瓜分了
热心网友
时间：2022-06-27 16:20
鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）
【制作过程】
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。
2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。
4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。
5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。
小贴士：
1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。
