腐乳那么软,是怎么整齐地放入玻璃瓶中的?
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发布时间：2022-04-27 06:24
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时间：2022-06-27 15:38
腐乳，一种中国特产的美食。如今一说到腐乳，不少腐乳爱好者的口水都要流下来，仿佛已经闻到腐乳那种臭中带香，咸中有鲜的味道。就算没有吃过腐乳的，最起码腐乳的样貌也有见过。在中国，腐乳的适用面极为广泛，不仅可以空口食用，可以捣碎了当蘸料，还能用于卤肉、煮菜。
腐乳刚开始制作的时候，是那种白色豆腐块做成的，这时候的豆腐块还没那么软，只需要用筷子慢慢放进去，码放整齐就可以了，放好调料，等腌好就成了红色软软的腐乳了，而并不是做好之后才装进罐子里的。
工作人员对放入豆腐的工作烂熟于心。每一只玻璃罐中要放入几块豆腐，一层应该摆放多少块豆腐，全都掌握在他们的手中。摆放完毕后，这些豆腐就要送入下一个机器，去接受腌制的洗礼。因为这时候的豆腐体型较小，每块豆腐之间依然留有缝隙。
这些腐乳在包装时不能用机器，只能一块一块小心翼翼的放进去，因为豆腐这个食材比较软，又机器容易打碎它，所以没有办法用机器代替，在这个时候，它只是一般的豆腐，加入红曲米发酵，和一些特制的调料，生成红汤之后才能叫腐乳。把腐乳装进瓶子里，放上三个月，发酵完成之后，就可以在商场出售了，价格也不贵。
外国人眼里的腐乳，就是发了霉的豆腐，或者是一种黑暗料理，他们中的很多人不敢尝试。不过在有些中国人眼里，腐乳就是人间美味，特别是红汤放进去之后，色香味俱全。
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时间：2022-06-27 15:38
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时间：2022-06-27 15:39
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