云南米线在冰箱内摆上3天后变成了红颜色，这种现象是正常呢，还是里面有添加剂造成的。

发布网友发布时间：2022-04-27 06:06

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热心网友时间：2023-09-12 05:05

这是没有添加剂的，是正常的霉变，有一种叫红曲霉素的东西，在一定湿度下，低温已产生，一般时间是36个小时，这不能吃，有高致癌作用，比添加剂还可怕，到一定剂量会致死，我是食品工程师，希望你相信。

热心网友时间：2023-09-12 05:06

云南米线在冰箱内摆上3天后变成了红颜色，这种现象可能是由于其中含有一种叫红曲霉素的东西，在一定湿度下，低温放置36个小时后，可能会产生红曲霉素。这并不是添加剂造成的，而是正常霉变的结果。红曲霉素是一种真菌霉素，具有高致癌作用，比添加剂还可怕，到一定剂量可能会致死。所以，建议你尽快把米线吃完，避免长时间放置产生红曲霉素。