马蜂蛹从窝里搞下来怎么怎么清内脏?
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发布时间：2022-04-27 06:14
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时间：2022-06-27 11:51
马蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、香炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等.
一般的做法：
1、香炸蜂蛹
以马蜂蛹为主要原料.烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎烽至金*时,加入少许食盐,即可装盘供食.这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食.
2、清蒸蜂蛹
烹制时,只需将蜂蛹漂洗干净,加入少量食盐,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用.这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火.
3、芋丝蜂蛹
以野生蜂蛹为主要原料.先用炸芋头丝铺底,再铺上金*酥炸蜂蛹,撒上少许青葱和红辣椒,鲜酥入味,口感特别.
4、蜂蛹酱
以野蜂蛹为主要原料.调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用.蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食.
5、蜂蛹酥
胡蜂的蜂蛹为原料,烹调时,先将水滤干.鸡蛋打入碗内,加些许面粉（不加面粉亦可）和适量食盐调成蛋汁,再加入蜂蛹调拌均匀（蛋汁不宜太多,能裹湿蜂蛹即可）.用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅,用文火煎熟,装盘后加撒少许花椒粉即供食用.这道菜,色泽金黄油润,外酥内嫩,鲜香可口.
此外,云南昆虫席里的一道名吃,把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌,酸辣爽口.
