油闷龙虾的做法,油闷龙虾怎么做好吃,油闷龙虾
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发布时间：2022-04-27 06:02
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时间：2022-06-27 07:54
小龙虾2斤
小葱适量切段
生姜适量切片
大蒜1个
啤酒1罐
香菜少许
白芝麻少许
干辣椒适量
花椒一小把
桂皮1块
香叶2片
八角1个
小茴香一小撮
甘草4片
豆蔻2个
丁香5颗
陈皮3片
草果1个
白芷若干
料酒适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
油焖龙虾的做法步骤
1
材料备齐。
2
小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾*，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
3
油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
4
接着下各式香料煸炒出香味；
5
接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
6
锅中倒入啤酒；
7
倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
8
盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
9
汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。
小窍门
1、醋加少许提味即可。
2、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。
