怎么用微波炉或电饭锅做海绵蛋糕
发布网友
发布时间：2022-04-27 06:11
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热心网友
时间：2022-06-27 10:53
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
蛋清分离
用打蛋器打蛋清，打到起了一层气泡
为了突出甜，放一点点盐 ，放一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
15分钟左右，就会是奶油状，而且打蛋器上的不会掉下
这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖 ，3勺冒尖的面粉 ，6勺牛奶，搅拌好后待用
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
注意事项:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！追问- - ， 亲， 这个方法我看过n次了， 也实验过好几次了，都没用
追答说说看，你的步骤吧。一般这个很好弄，关键是蛋白打起泡要有耐心。
如果那个复杂，就试试这个。
蛋 4个，低筋面粉120克，黄油30克（植物油也可以啦），细砂糖60克-80g。糖不要太少，不然不容易打发。 记得打到蛋液由黄变白。
1、四个鸡蛋加30克细砂糖。放入一个干净的大容器中，准备一脸盆热水，把装入鸡蛋的容器放在水中，记得不要让鸡蛋液沾到水。开始用打蛋器打蛋液。
2、 打个10秒后，再倒入剩下的糖，然后继续打泡，直到蛋液由黄变白，大概是乳白色吧，体积开始膨胀，变得粘稠。
3、要有耐心，继续打，打到提起打蛋器，蛋液不会往下流，像冰激凌那样糊在打蛋器上，就可以了。
4、黄油隔水融化（也是容器放入有热水的脸盆），倒入打发的蛋液中，搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛，这个不能省略。倒入刚才第4步骤的混合物中，搅拌均匀，记得用挖的方式搅拌，从下到上，这样蛋液才不会消泡，口感才好。
6、搅拌均匀后，倒入电饭煲，按开始键，当然如有蛋糕键，直接按那个就可以了。
热心网友
时间：2022-06-27 10:53
辅料:黄油 (30克)
厨具:打蛋器、电烤箱
制作:
1.四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2.低速打起粗泡，加30克细砂糖。
3.再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
4.鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
5.提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
6.一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
7.黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
低粉过筛。
8.过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
9.8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
10.将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
热心网友
时间：2022-06-27 10:54
微波炉应该是做不起来，不过电饭煲做蛋糕的方子非常多啊，你随便搜一下就有了。可是我觉得电饭煲做出来的海绵蛋糕跟烤箱做出来的差很多诶...追问味道不一样 网上找的都做不成功
