喝豆浆时可以吃鸡蛋吗?
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发布时间：2022-04-27 06:09
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热心网友
时间：2022-06-27 10:15
可以同时食用的，没有危害的。但是，豆浆和鸡蛋一起食用的话，会相互降低其中的营养价值。因为豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与鸡蛋中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以，还是建议分开来吃。
从科学的角度来说，豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。
不过胰蛋白酶抑制物质不仅在大豆中含有，在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在，胰蛋白酶抑制物质经高温处理后可以被破坏。所以——豆浆完全煮开后，继续用小火慢煮10分钟左右，使这些物质消除，然后再煮鸡蛋，不会有不良影响。事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏，使蛋白质消化吸收和利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。
热心网友
时间：2022-06-27 10:15
喝豆浆时能吃鸡蛋吗?营养专家建议，最好分开喝。因为，在鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质。通俗一点说就是，同时吃豆浆和鸡蛋，会破坏他们之间的营养价值，我们人体吸收不到豆浆和鸡蛋的全部营养，因此，分开吃是明智的选择。
喝豆浆时不能同时吃鸡蛋，那么喝豆浆还有什么禁忌呢?
1、豆浆里不要冲红糖。许多人喜欢往豆浆里面加糖，但红糖里的有机物质叫有机酸，与豆浆中的蛋白质结合后，可产生矿性沉淀物。因此，加糖不建议加红糖。
3、煮熟了再吃。因为豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，煮不透喝了会产生恶心、呕吐、腹泻等症状。
4、忌装保温瓶。豆浆中的皂角苷能除掉保温瓶中的水垢，时间长了之后保温瓶内也易发生细菌繁殖，水垢和细菌对人体健康均有不利因素。
5、别喝太多。豆浆好喝，但别喝太多，人体吸收营养是有限的，吸收够了，就排泄掉。且豆浆一次唱得过多，容易引起过食性蛋白消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
热心网友
时间：2022-06-27 10:16
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时间：2022-06-27 10:16
