鲜核桃要怎么吃163

发布网友发布时间：2023-10-05 04:16

共4个回答

热心网友时间：2024-11-05 12:39

通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。

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核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；

三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

参考资料：百度百科-鲜核桃

热心网友时间：2024-11-05 12:40

要把外面的绿皮剖开，注意这个过程要戴手套不然要颜色会染到手上，之后再把硬壳砸开。

热心网友时间：2024-11-05 12:41

你可以用夹子把外壳打开，核桃仁剥皮直接吃；买太多一次吃不完的可以将剥好的鲜核桃仁放冰箱冷藏，凉拌、熬粥炒菜都很好吃的

热心网友时间：2024-11-05 12:41

把外壳打开，最好带着里面的那层薄皮吃，可能有点苦涩，不过有营养