茄子的由来？38

发布网友发布时间：2023-10-05 02:30

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热心网友时间：2024-07-03 17:17

茄子的别名：
　　落苏、紫菜、昆仑瓜……
　　据说，原产印度的茄子，状如鸡蛋。什么时候，它从印度来到中国？有人说，它是东汉时期传入中国的；成书于公元533年至544年间的《齐民要术》（北魏贾思勰著）中，已经介绍怎样种植茄子了。这证明至少在南北朝以前，茄子就已经从印度引入并播种。不过，刚传入中国时，茄子乃是“进口蔬果”，当时十分金贵，一般平头百姓根本吃不到它。东晋时代的公元328年，陶侃与温峤的军队在石头城（今南京）外、长江边上的“茄子浦”会师（事见《资治通鉴》卷九十四晋纪十六）。这个“茄子浦”原系水滨，《资治通鉴》注释道：“其地宜种茄子，人多于此树艺，因以名浦”，可见这是个专门培育茄子的种植园。然而，那时（一直到唐代）未曾普遍栽种，生活在唐代的段成式（《酉阳杂俎》作者）年轻时，随父亲段文昌赴剑南节度使任，在四川吃到茄子（可见以前从未吃过），不知茄子的来龙去脉，因而请教他人：
　　“（段）成式因就节下，食伽子（即茄子）数蒂。偶问工部员外郎张周封伽子故事，张云：一名落苏。”（《酉阳杂俎》前集十九·草篇）
　　由此可知，即使到了唐代后期，茄子并未普及，但当时已有人称它为“落苏”了。
　　初传入中华时，它叫“伽”（音qie）有人认为它是草本植物，因而就移“伽”为“茄”。然而，这里的“茄”字读音为“伽”（qie）而非其本音（jia）。从此，“茄”一字而有二音。古代，伽茄互用，后来则统一写作“茄”。
　　上引《酉阳杂俎》中，张周封告诉段成式：伽子又叫落苏；段成式问他落苏出典，张回答：事具《本草拾遗》。意思是：张周封讲伽子又称落苏是从《本草拾遗》一书中看来的。于是，我们查《新唐书·艺文志》，知道《本草拾遗》是盛唐开元时人陈藏器所撰；该书“昆仑瓜”条下云：茄子也，一名落苏，一名昆仑瓜。
　　茄子引入中华后，人们把它当成瓜。南北朝时期的《齐民要术》中，即把茄子附在“卷二·种诸色瓜”之后。据说，隋炀帝杨广就称紫色茄子为“昆仑紫瓜”。又因其无论圆形、卵形，抑或条形，皆以紫色为多，因此它有时又被称为紫菜。自然，这不是我们现在吃的紫菜，你可以把它理解成“紫色的蔬菜”。