奶油味的面包怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-27 06:33
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热心网友
时间：2022-06-27 18:45
用料
中团：高筋面粉 210克
奶油 150克
水 75克
糖 15克
酵母 4克
主团：高粉 90克
奶油 40克
糖 30克
酵母 1克
鸡蛋 1个（55g左右）
盐 4克
黄油 20克
奶油面包(消耗淡奶油)的做法
中团全部材料放入厨师机混合至不粘手，换到钢盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上，发至3-4倍大
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主面团所有材料一起混合加入中种面团分成小块和主面团放入厨师机，2档5分钟，3-4档10分钟左右，根据厨师机脾气延长或者缩短搅拌时间
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这是2档3分钟后的样子，正常，继续
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4档5分钟左右的样子，加入黄油继续
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4档12分钟左右就出模了，保鲜膜包裹醒发30分钟
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分成小剂
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折叠，这个时候是不粘手的，觉得太软不好整形就加少量面粉
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折叠后再对叠，整好型放入锅里发酵，下面放50度左右的热水
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发酵至手按恢复原状就可以了，大概1个小时
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入烤箱10分钟左右的样子
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15分钟到，叮
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再来一张
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热心网友
时间：2022-06-27 18:46
淡奶油120克，全蛋液30克，西沙坦50克，奶粉15克，水110克，高筋面粉400克，酵母粉5克，玉米油10克。
奶油面包的做法。
将所有的材料放进面包机里，但是留1勺全蛋夜来刷面包的表面。
将面包机调至和面功能，快速和面25分钟，和成光滑的面团。
切出1小块慢慢拉出套在手上，成薄膜即可。
将面团放进盆里，盖上保鲜膜，上面盖上湿毛巾，放在温暖处发酵2个小时面团。
发酵至原来的两倍大最好。
取出面团，按压排气，再分成若干个等份。
将面团整理成圆形后再次发酵，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
放进预热175度的烤箱，烤大约20分钟就可以取出来。
奶油味非常浓郁，特别好吃。
