普洱茶为什么要洗茶?
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发布时间：2022-04-27 06:45
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热心网友
时间：2022-06-27 22:50
经常在茶叶店的时候看到茶叶店的老板喝茶的时候头两道都不要。要么拿来汤杯，要么会把茶叶直接倒掉。关于这个过程，有人叫做洗茶，也有叫做醒茶。难道是跟妈妈说的一样，因为茶叶不干净所以要洗茶吗？还是另有玄机！！
茶叶为什么要洗？
首先，不是所有茶都要洗，只有活茶才需要醒，而一些被高温提香烘焙的茶叶，后密封包装的已经没有必要醒茶了。原因很简单，茶叶已经被闷死了。这是茶叶真的是变成了洗茶，也就只有洗去茶叶物质的作用了。
原因1：
通过头两道的冲泡清洗，沸水可以把茶叶中的咖啡碱洗去，咖啡碱极易溶于水热水。经过前几次洗涤，可以把茶叶中的咖啡碱洗去，减弱茶叶的缺点。
原因2：
好的茶艺师，可以通过控制茶叶的投茶量，水温，壶温，盖碗温度，冲泡时间，冲泡方式来让茶叶的口感更佳协调，去除茶叶中的不良口感，掩盖茶叶的缺点，凸显茶叶的优点。这也是为什么很多人觉得茶叶店里面喝的茶叶非常好喝，怎么自己买回来以后泡不出来那个味道。
原因3：
老茶长期处于半封存的状态，茶叶中的内质，活性酶，有益菌等处于半睡眠状态。整个茶叶直接冲泡出来汤色稠度，醇度都会是一个半醒半睡的状态，此时的茶叶冲泡出来，品尝之后感觉香气涣散而不圆融内敛，茶汤跳跃而不平顺饱满。总之就是让人怀疑茶叶的品质。但是经过醒茶以后，茶叶的味道就可以被提升到最高点。也就是我说的好的茶艺师可以找到茶叶最美的那个点，通过冲泡让茶叶展示出完美的味道。
原因4：
可以去除茶叶中因为储藏而导致的一些不良味道。即杂味，尘土味，异味。
关于醒茶有什么好处，你们还有其他的观点吗？请您留言
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热心网友
时间：2022-06-27 22:51
何为洗茶？
洗茶就是在开始泡茶之前，先用热水把茶叶洗一洗。那么很多人又有疑问了：“为什么要洗茶呢？”。
洗茶的目的是什么？
1、冲刷掉茶上面的灰尘和杂质。
2、减轻茶汤的杂味和新味。
我们都知道，茶叶在从茶树上采摘下来后，要经过一系列的加工工序，方能成为茶制品。而在这一过程中不可避免的会沾染上一些灰尘或者因为量太多，会有一些杂质参杂。那么洗茶的目的：第一就是为了冲刷掉茶上面的灰尘和杂质；同时因为普洱茶的发酵和存放的时间较长，新茶在储藏时的变化又相对频繁，在没有稳定下来，或多或少会有杂味和新味。而为了去除杂味和新味洗茶就很有必要啦。所以洗茶的第二个目的就是为了减轻茶汤的杂味和新味，使冲泡的普洱茶变得清纯正气。
茶叶中所含的物质十分丰富如：茶多酚、儿茶素等，洗茶的时候怎样才能既保持了这些物质不会因为洗茶而失去又能把茶洗干净呢？那么十四就给大家介绍两种方法。
一、浸润洗茶法：
浸润洗茶法就是在喝茶之前，先将适量茶叶放进杯中，然后倒入少许的开水，然后迅速将水倒掉。此方法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到"洗净心态"之功，可谓一举两得！
二、刮沫洗茶法：
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶放进杯中，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满杯子，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的继续冲泡饮用了。
好了，看完本文，你学会怎么洗茶了吗？
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热心网友
时间：2022-06-27 22:51
