牛肉怎么弄会比较嫩?

发布网友发布时间：2022-04-27 04:36

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热心网友时间：2022-06-26 07:56

牛肉一斤洗干净，断纹切片（使肉纤维断开，不会韧），加入一汤匙食用枧水，腌制5分钟，用清水冲洗干净，沥干，用生抽、糖、生粉、胡椒粉、味精腌至入味（30分钟，切记腌肉不要下盐，会导致肉类蛋白质硬化）。
煮时候一定要先用油泡至7成熟再回镬炒，否则一次性煮时会释放大量水分，容易煮老

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