萝卜烧羊排怎么烧好吃
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发布时间：2022-04-27 04:17
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热心网友
时间：2022-06-26 02:04
萝卜烧羊排的做法
步骤step
1
主料：羊排700克、白萝卜一根
辅料：植物油、盐、老抽5克、姜10克、花椒粒1克、草果1个、白芷5克、小茴香2克、鸡精1克、辣皮子3个（可选）
步骤step
2
把羊排洗洗切块，凉水下锅煮开，千万不要煮的太久了，看到血沫出来，立刻关火捞起来
步骤step
3
白萝卜洗净切大块，这种萝卜水分比较多，烧出来软一些，损耗多，姜切片
步骤step
4
热锅凉油，烧到7成热，下羊排，炒到羊排出水分出香味，出油脂以后，羊排多翻炒一会，烧出来好吃 香浓
步骤step
5
加老抽和生抽翻炒均匀上色，出酱香味
步骤step
6
加香料和辣皮子姜片一起炒出香辣的味道出来
步骤step
7
加白萝卜炒出水分萝卜味出来以后
步骤step
8
加盐再次翻炒均匀，提前加盐是用电压力锅烧，用锅烧不要加盐太早了
步骤step
9
加清水，不要太多了，白萝卜水分比较多，用电压力锅烧比较节省时间，损耗水烧，要是直接用锅烧，加清水就要多些，损耗水多
步骤step
10
加锅盖大火烧开以后，直接烧出来，也可以用电压力锅
步骤step
11
倒进电压力锅里，选择牛羊肉功能，每个电压力锅不一样的功能，功能也会不一样
步骤step
12
等功能结束以后，能打开锅盖，加鸡精或者味精搅拌均匀（可选）
步骤step
13
撒上香菜段，萝卜软糯香浓，羊排熟烂鲜美，真是太好吃了，汤汁都可以泡米饭。
萝卜烧羊排的成品图
萝卜烧羊排的烹饪技巧
技巧tips
1、羊排要凉水下锅焯水，不要煮的太久了，看到血沫出现就立刻关火
2、烧羊排最好不要加八角，这种香料味道太重了，盖住了羊肉的鲜美
3、白萝卜水分比较多，千万不要加太多的水，用电压力锅炖。
热心网友
时间：2022-06-26 02:05
萝卜
适量
羊排
适量
香菜
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
小茴香
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
萝卜炖羊排的做法步骤
萝卜炖羊排的做法步骤：11羊排洗净，焯水，水中加上几片生姜，几根葱，倒少许的料酒。焯2-3分钟后捞出，水倒掉，重复一次焯水。
萝卜炖羊排的做法步骤：22炒锅热少许的油，爆香葱姜蒜，下入沥干水的羊排翻炒（个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧）。
萝卜炖羊排的做法步骤：33翻炒片刻，出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。加入几粒花椒，一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。
萝卜炖羊排的做法步骤：44萝卜切滚刀块，不要早早放入，当羊排汤炖的差不多的时候放入，炖15分钟足够了。
萝卜炖羊排的做法步骤：55加调味料，出锅前撒香菜。
